Natürliches Citrusaroma

Natürliche Aromen sind Geschmackskompositionen, die aus Ausgangsstoffen natürlichen Ursprungs gewonnen werden. Für Citrusaromen werden typischerweise Teile von Zitrusfrüchten wie Schalen oder Fruchtfleisch verwendet, die durch verschiedene Verfahren wie Extraktion oder Destillation verarbeitet werden, um die charakteristischen Aromastoffe zu isolieren.

Natürliche Citrusaromen werden Lebensmitteln zugesetzt, um ihnen einen frischen, fruchtigen Zitrusgeschmack zu verleihen. Sie finden häufig Anwendung in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Molkereiprodukten, um das Geschmacksprofil zu verbessern oder zu intensivieren.

Natürliche Aromen sind in der EU nicht als Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1333/2008 und (EG) Nr. 1331/2008 geregelt, sondern fallen unter die Aromenverordnung (EG) Nr. 1334/2008. Sie müssen nicht gesondert zugelassen werden, wenn sie den Kriterien für natürliche Aromen entsprechen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromastoffen. Bei üblichem Verzehr werden natürliche Aromen im Allgemeinen als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen.