Couscous: Nährwerte und Kalorien

Couscous ist ein aus Hartweizengrieß hergestelltes Getreideprodukt, das in der nordafrikanischen Küche weit verbreitet ist. In der Kategorie Couscous finden sich verschiedene Varianten, darunter reiner Hartweizengrieß, Instant-Couscous, der nur mit heißem Wasser übergossen werden muss, sowie fertige Couscous-Mischungen mit Gewürzen oder Gemüse. Bei der Nährwertdeklaration von Couscous sind insbesondere der Energiegehalt, die Kohlenhydrate sowie der Ballaststoffgehalt relevant. Der Salzgehalt kann je nach Produkt, insbesondere bei Fertigmischungen, variieren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Bei Vollkornvarianten steht Vollkorngrieß an erster Stelle der Zutatenliste. Die Kennzeichnung von Zucker ist bei reinem Couscous in der Regel nicht relevant, kann aber bei aromatisierten Varianten oder Fertigmischungen eine Rolle spielen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.