Teigwaren: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Teigwaren umfasst eine breite Palette von Produkten, die aus einem Teig aus Getreide und Wasser hergestellt werden, oft unter Zugabe von Eiern oder anderen Zutaten. Dazu gehören klassische Nudeln wie Spaghetti, Penne oder Fusilli, aber auch spezielle Formen wie Farfalle oder Lasagneplatten. In dieser Kategorie finden sich auch Produkte aus Vollkorngetreide, die sich durch einen höheren Ballaststoffgehalt auszeichnen können. Beim Einkauf von Teigwaren ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll. Hier kann der Gehalt an Ballaststoffen und Salz (Natrium) eingesehen werden. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Art des verwendeten Getreides. Ein hoher Anteil an Vollkornmehl, oft an erster Stelle der Zutatenliste aufgeführt, kann die Ballaststoffzufuhr erhöhen. Zucker ist in reinen Teigwaren in der Regel nicht enthalten, kann aber in Fertiggerichten oder angereicherten Produkten vorkommen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.