Brote: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Brot umfasst eine Vielzahl von Backwaren, die auf Getreide basieren. Dazu zählen beispielsweise Sandwichtoast, Schiffsbrot und weiche Fladenbrote wie Mjukkaka. Bei der Auswahl von Brotprodukten kann die Nährwertdeklaration aufschlussreich sein. Insbesondere der Gehalt an Salz und Zucker ist relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Ebenso ist der Ballaststoffgehalt von Interesse, da Ballaststoffe zu einer gesunden Verdauung beitragen können. Im Zutatenverzeichnis gibt die Reihenfolge der Zutaten Hinweise auf den Vollkornanteil: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Produkte, die als 'Vollkornbrot' gekennzeichnet sind, sollten primär aus Vollkorngetreide hergestellt sein. Eine bewusste Wahl kann durch die Prüfung dieser Angaben unterstützt werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.