Bitterschokoladen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Bitterschokoladen umfasst Schokoladenprodukte mit einem höheren Kakaoanteil, die typischerweise weniger Zucker und einen intensiveren, herberen Geschmack aufweisen. Sie reicht von reinen Bitterschokoladen bis hin zu Varianten mit Nüssen oder anderen Zusätzen. Beim Einkauf von Bitterschokolade ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration ratsam. Hier finden sich Angaben zum Zuckergehalt, der bei Bitterschokolade oft niedriger ist als bei anderen Schokoladensorten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Auch der Gehalt an Ballaststoffen kann relevant sein, insbesondere wenn Vollkornbestandteile enthalten sind. Im Zutatenverzeichnis steht der Kakao an erster Stelle, gefolgt von Zucker und anderen Zutaten. Die Reihenfolge der Zutaten gibt Aufschluss über deren Mengenanteile. Ein hoher Kakaoanteil und eine kurze Zutatenliste können Hinweise auf eine hochwertigere Produktzusammensetzung sein. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zu einer Begrenzung der Aufnahme von freiem Zucker. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.