pflanzliche Brotaufstriche: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie pflanzliche Brotaufstriche umfasst eine Vielfalt von Produkten, die zum Belegen von Brot und Gebäck dienen. Dazu zählen süße Varianten wie Marmeladen und Fruchtaufstriche, aber auch herzhafte Aufstriche auf Basis von Gemüse, Hülsenfrüchten oder Nüssen, beispielsweise Pesto oder Hummus. Beim Einkauf in der Nährwertdeklaration auf den Gehalt an Zucker und Salz achten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt zudem, den Salzkonsum auf maximal 6 Gramm pro Tag zu beschränken. Im Zutatenverzeichnis gibt die Reihenfolge der Zutaten Aufschluss über deren Mengenanteile. Bei süßen Aufstrichen ist ein hoher Fruchtanteil wünschenswert, während bei herzhaften Varianten eine lange Zutatenliste mit vielen Zusatzstoffen eher ungünstig sein kann. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, und Produkte, die auf Vollkorn basieren oder einen hohen Gemüseanteil aufweisen, können hierzu beitragen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.