Gewürze: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Gewürze umfasst getrocknete Pflanzenteile, die Speisen Geschmack und Aroma verleihen. Dazu zählen Einzelgewürze wie Oregano oder Chili, aber auch Gewürzmischungen, Kräuter und Mischungen mit Salz. Bei der Auswahl von Gewürzen und Gewürzmischungen ist das Zutatenverzeichnis relevant. Hier wird die Reihenfolge der Zutaten angegeben. Bei Mischungen kann die Position von Salz oder Zucker Aufschluss über deren Mengen geben. Die Nährwertdeklaration ist bei reinen Gewürzen oft nicht aussagekräftig, da diese in der Regel nur in kleinen Mengen verzehrt werden. Bei Gewürzmischungen, die auch Salz oder Zucker enthalten, sind die Angaben zu Salz und Zucker in der Nährwertdeklaration jedoch zu beachten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu reduzieren. Eine Orientierung hierfür bietet die Nährwertdeklaration, falls Salz als Zutat enthalten ist. Generell gilt: Je weiter unten Salz oder Zucker im Zutatenverzeichnis stehen, desto geringer ist ihr Anteil im Produkt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.