Pflanzliche Lebensmittel Und Getranke: Nährwerte und Kalorien

Diese Kategorie umfasst eine breite Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken, die ohne tierische Bestandteile hergestellt werden. Dazu gehören beispielsweise Pflanzenmargarinen, Teesorten wie Earl Grey, Obst wie Bananen sowie zahlreiche weitere Produkte auf pflanzlicher Basis. Beim Einkauf ist die Nährwertdeklaration eine wichtige Informationsquelle. Hier finden sich Angaben zu Zucker, Salz und Ballaststoffen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ballaststoffreiche Ernährung. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Die Reihenfolge der Zutaten zeigt, welche in der größten Menge enthalten sind. Bei Produkten, die auf Vollkorn basieren, ist die Position von Vollkorngetreide im Zutatenverzeichnis relevant. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freiem Zucker und Salz. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) liefern ebenfalls wichtige Hinweise zur Lebensmittelsicherheit und -zusammensetzung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.