Zutaten & Zusatzstoffe

Als L Ascorbinsäure Nicht tierischen Ursprungs L-Ascorbinsäure ist die rechtsdrehende Form der Ascorbinsäure, besser bekannt als Vitamin C. Sie kommt natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten … Mehr erfahren → Als Pyridoxinhydrochlorid Nicht tierischen Ursprungs Pyridoxinhydrochlorid ist die Hydrochlorid-Form von Vitamin B6. Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin, das in vielen Lebensmitteln vorkommt und auch … Mehr erfahren → Amidon De Tapioca Modifie Nicht tierischen Ursprungs Modifizierte Stärke aus Tapioka ist ein Stärkeprodukt, das aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen wird. Durch physikalische oder enzymatische Behandlung … Mehr erfahren → Ammoniumcarbonat E503 Nicht tierischen Ursprungs Ammoniumcarbonat ist ein Salz der Kohlensäure. Es wird industriell durch die Reaktion von Kohlendioxid mit Ammoniak und Wasser hergestellt. Die … Mehr erfahren → Ammoniumhydro Nicht tierischen Ursprungs Ammoniumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die als Backtriebmittel dient. Es ist das Ammoniumsalz der Kohlensäure und wird durch die Reaktion … Mehr erfahren → Ammoniumsulfit Ammoniumsulfit ist ein Salz, das aus Ammoniak und schwefliger Säure gebildet wird. Es ist ein chemischer Stoff, der in der … Mehr erfahren → Anchovy Mehr erfahren → Andere Schalen Nicht tierischen Ursprungs Schalenfrüchte sind essbare Samen von Bäumen und Sträuchern, die von einer harten Schale umgeben sind. Dazu zählen beispielsweise Mandeln, Haselnüsse, … Mehr erfahren → Anhydrisches Koffein Nicht tierischen Ursprungs Koffein ist eine natürlich vorkommende Substanz, die in verschiedenen Pflanzen wie Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen vorkommt. Es wird häufig durch … Mehr erfahren → Anthocyan Nicht tierischen Ursprungs Anthocyane sind wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen. Sie sind für die roten, violetten und blauen Farbtöne … Mehr erfahren → Anti Agglomérant Antiklumpmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um zu verhindern, dass diese verklumpen oder verklumpen. Sie können natürlichen oder synthetischen … Mehr erfahren → Antiaxidationsmittel Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen oder verhindern. Oxidation kann zu unerwünschten Veränderungen wie Ranzigwerden von Fetten, … Mehr erfahren → Antioxidanten Antioxidantien sind Stoffe, die die Oxidation von anderen Molekülen verhindern oder verlangsamen. Sie können natürlich in Lebensmitteln vorkommen oder als … Mehr erfahren → Antioxidanți Antioxidantien sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen. Sie schützen Fette und fettlösliche Inhaltsstoffe vor dem Ranzigwerden und erhalten … Mehr erfahren → Antioxidationmittel Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen. Oxidation kann zu Geschmacksveränderungen, Farbverlust und dem Abbau von Nährstoffen führen. … Mehr erfahren → Antioxidationsmitte Ascorbinsäure Nicht tierischen Ursprungs Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlich in vielen Früchten und Gemüsen vorkommt. Sie ist chemisch mit Glukose verwandt und … Mehr erfahren → Antioxidationsmitteln Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen oder verhindern. Oxidation kann zu Geschmacksveränderungen, Farbverlust und dem Abbau von … Mehr erfahren → Apfel Maracuja Granulat Nicht tierischen Ursprungs Apfel Maracuja Granulat ist ein Produkt, das aus gefriergetrockneten oder sprühgetrockneten Äpfeln und Maracujasaft oder -püree hergestellt wird. Die Früchte … Mehr erfahren → Apfel Pektin Nicht tierischen Ursprungs Apfelpektin ist ein natürlicher Ballaststoff, der aus Äpfeln gewonnen wird. Es handelt sich um ein Polysaccharid, das in den Zellwänden … Mehr erfahren → Apfel Sultaninen Zubereitung Nicht tierischen Ursprungs Apfel-Sultaninen-Zubereitung ist eine Mischung aus getrockneten Sultaninen und Äpfeln, oft in Form von Apfelstücken oder Apfelmark. Die Sultaninen werden aus … Mehr erfahren → Apfelfruchtzubereitung Apfelfruchtzubereitung ist eine Mischung aus Apfelstücken oder Apfelmark mit weiteren Zutaten wie Zucker, Säuerungsmitteln oder Gewürzen. Sie dient dazu, den … Mehr erfahren → Apfelgeschmack Apfelgeschmack ist ein Aromastoff, der dazu dient, Lebensmitteln den Geschmack von Äpfeln zu verleihen. Er kann aus natürlichen Quellen gewonnen … Mehr erfahren → Apfelpuree Nicht tierischen Ursprungs Apfelpüree ist ein Mus aus Äpfeln, das durch das Kochen und anschließende Zermahlen der Früchte hergestellt wird. Es kann aus … Mehr erfahren → Apfelsaft Aus Apfelsaft Nicht tierischen Ursprungs Apfelsaft aus Apfelsaft ist ein Produkt, das durch die Verarbeitung von Apfelsaft entsteht. Typischerweise wird konzentrierter Apfelsaft mit Wasser verdünnt, … Mehr erfahren → Apfelsaft Aus Apfelsaft Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Apfelsaft und anschließendes Wiederhinzufügen von Wasser hergestellt … Mehr erfahren → Apple Paste Nicht tierischen Ursprungs Apfelmark ist ein Mus aus gekochten und pürierten Äpfeln. Es wird hergestellt, indem Äpfel zerkleinert und dann erhitzt werden, bis … Mehr erfahren → Aprikosenfruchtpulver Nicht tierischen Ursprungs Aprikosenfruchtpulver ist ein Pulver, das aus getrockneten Aprikosen hergestellt wird. Die Früchte werden zerkleinert und getrocknet, um ein feines Pulver … Mehr erfahren → Aprikosenfruchtzubereitung Aprikosenfruchtzubereitung ist eine Mischung, die aus Aprikosen und oft weiteren Zutaten wie Zucker, Säuerungsmitteln oder Verdickungsmitteln besteht. Sie wird hergestellt, … Mehr erfahren → Aprikosenzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Aprikosenzubereitung ist ein Produkt, das aus Aprikosen hergestellt wird. Die Früchte werden in der Regel verarbeitet, um ihre Haltbarkeit zu … Mehr erfahren → Arborioreis Nicht tierischen Ursprungs Arborioreis ist eine spezielle Sorte des Rundkornreis (Oryza sativa L.). Er stammt ursprünglich aus Italien und zeichnet sich durch seinen … Mehr erfahren → Argentinische Rotgarnelen Tierischen Ursprungs Argentinische Rotgarnelen (Aristaeomorpha foliacea) sind eine Spezies von Tiefseegarnelen, die im westlichen Atlantik, insbesondere vor der Küste Argentiniens, vorkommen. Sie … Mehr erfahren → Aroma Mischung Für Den Belag Aroma Mischung Für Den Belag bezeichnet eine Mischung aus Aromastoffen, die dazu dient, den Geschmack und Geruch von Lebensmittelbelägen zu … Mehr erfahren → Aroma Vanille Aroma Vanille ist ein Stoff, der dazu dient, Lebensmitteln einen Vanillegeschmack zu verleihen. Es kann sich um natürliche Extrakte aus … Mehr erfahren → Aroma Zitrone Aroma Zitrone ist ein Stoff, der dazu dient, Lebensmitteln einen Zitronengeschmack zu verleihen. Es kann aus natürlichen Quellen wie Zitronenschalen … Mehr erfahren → Artischockenkraut Nicht tierischen Ursprungs Artischockenkraut bezeichnet die oberirdischen Pflanzenteile der Artischocke (Cynara scolymus). Diese werden nach der Ernte getrocknet und können dann weiterverarbeitet werden. … Mehr erfahren → Ascorbinsau Nicht tierischen Ursprungs Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Sie ist auch als Vitamin C bekannt. … Mehr erfahren → Ascorbinsõure Nicht tierischen Ursprungs Ascorbinsäure ist eine organische Säure, die natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Sie ist auch als Vitamin C bekannt. … Mehr erfahren → Ascorbyl Palmitat Tierischen Ursprungs Ascorbylpalmitat ist ein Ester aus Ascorbinsäure (Vitamin C) und Palmitinsäure. Es wird hergestellt, indem diese beiden Stoffe miteinander verbunden werden. … Mehr erfahren → Ashwagandhawurzel Nicht tierischen Ursprungs Ashwagandhawurzel ist die Wurzel der Pflanze Withania somnifera, die in Indien und anderen Teilen Asiens heimisch ist. Die Wurzel wird … Mehr erfahren → Aspartam Acesulfam K Nicht tierischen Ursprungs Aspartam-Acesulfam K ist ein künstlicher Süßstoff, der aus den beiden Süßstoffen Aspartam und Acesulfam K gebildet wird. Er ist etwa … Mehr erfahren → Aspartam-acesulfamsalz E962 Nicht tierischen Ursprungs Aspartam-Acesulfam-Salz ist ein künstlicher Süßstoff, der aus den Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin sowie aus Acesulfam-K gebildet wird. Es handelt sich … Mehr erfahren → Ätherisches Öl Nicht tierischen Ursprungs Ätherische Öle sind konzentrierte, flüchtige Duft- und Aromastoffe, die aus verschiedenen Pflanzenteilen wie Blüten, Blättern, Rinden oder Früchten gewonnen werden. … Mehr erfahren → Aufguss Aus Weißem Tee Nicht tierischen Ursprungs Ein Aufguss aus weißem Tee wird durch das Übergießen von getrockneten Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis) mit heißem Wasser hergestellt. … Mehr erfahren → Aufschlagmittel Aufschlagmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die Textur und das Volumen von Lebensmitteln zu verbessern, insbesondere durch die Einbringung von … Mehr erfahren → Aus Agave Nicht tierischen Ursprungs Agavendicksaft ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft der Agavenpflanze gewonnen wird. Die Pflanze ist in Mexiko heimisch und wird … Mehr erfahren → Aus Kontrolliert Ökologischer Landwirt Die Angabe „Aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft“ kennzeichnet Lebensmittel, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus erzeugt wurden. Dies bedeutet, dass … Mehr erfahren → Aus Rotalgen Nicht tierischen Ursprungs Extrakte aus bestimmten Rotalgenarten dienen als Lebensmittelzusatzstoffe. Sie werden durch physikalische Verfahren aus den Algen gewonnen und dienen als Verdickungsmittel … Mehr erfahren → Austern-Seitling Nicht tierischen Ursprungs Der Austern-Seitling (Pleurotus ostreatus) ist ein weit verbreiteter Speisepilz, der in vielen Teilen der Welt vorkommt. Er wächst typischerweise auf … Mehr erfahren → B Carotene Nicht tierischen Ursprungs Beta-Carotin ist ein Carotinoid, das in vielen Pflanzen wie Karotten und Spinat vorkommt. Es ist fettlöslich und dient dem Körper … Mehr erfahren → Back Triebmittel Nicht tierischen Ursprungs Backtriebmittel sind Stoffe, die in Teigen und Massen die Gasbildung fördern und so das Volumen und die Textur von Backwaren … Mehr erfahren →