Apfelsaft Aus Apfelsaft Konzentrat

Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Apfelsaft und anschließendes Wiederhinzufügen von Wasser hergestellt wird. Das Konzentrat wird durch Eindampfen von frisch gepresstem Apfelsaft gewonnen, um das Volumen zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verbessern.

Hersteller verwenden Apfelsaftkonzentrat häufig als Süßungsmittel und Geschmacksgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken. Es ist besonders verbreitet in Apfelschorlen, Fruchtsäften, Nektaren und Süßwaren, wo es zur Intensivierung des Fruchtgeschmacks beiträgt.

Apfelsaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsregelung für Zusatzstoffe. Der Konsum von Fruchtsäften, auch solchen aus Konzentrat, trägt zur Aufnahme von Zucker bei. Die WHO empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die EFSA hat die Sicherheit von Fruchtsäften im Allgemeinen im Kontext der Zuckeraufnahme bewertet.