Ammoniumsulfit
Was ist Ammoniumsulfit?
Ammoniumsulfit ist ein Salz, das aus Ammoniak und schwefliger Säure gebildet wird. Es ist ein chemischer Stoff, der in der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden kann. Die Herstellung erfolgt durch chemische Synthese.
Gehört Ammoniumsulfit zu den Hauptallergenen?
Schwefeldioxid und Sulfit sind als Allergene kennzeichnungspflichtig, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen.
Wofür wird Ammoniumsulfit verwendet?
Ammoniumsulfit wird als Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel in Lebensmitteln verwendet.
Ist Ammoniumsulfit unbedenklich?
Ammoniumsulfit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Ammoniumsulfit wird als Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel in Lebensmitteln verwendet. Es hilft, das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern, was deren Haltbarkeit verlängert. Es findet sich häufig in Getränken, insbesondere in gesüßten Getränken und Erfrischungsgetränken.
Gesundheitliche Hinweise
Ammoniumsulfit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Schwefeldioxid und Sulfit sind als Allergene kennzeichnungspflichtig, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen. Ammoniumsulfit ist eine Form von Sulfit.
Lebensmittel mit Ammoniumsulfit
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