Andere Schalen
Was ist Andere Schalen?
Schalenfrüchte sind essbare Samen von Bäumen und Sträuchern, die von einer harten Schale umgeben sind. Dazu zählen beispielsweise Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse und Cashewnüsse. Sie werden in der Regel durch Rösten oder Mahlen weiterverarbeitet.
Ist Andere Schalen vegan?
Andere Schalen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Andere Schalen zu den Hauptallergenen?
Schalenfrüchte sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Andere Schalen verwendet?
Schalenfrüchte werden aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Andere Schalen unbedenklich?
Schalenfrüchte sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Schalenfrüchte werden aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Zutat in Süßwaren wie Schokolade und Marzipan, in Backwaren, Müsli und als Topping für Desserts. Ihr hoher Fettgehalt trägt zur Geschmacksbildung und Mundgefühl bei.
Gesundheitliche Hinweise
Schalenfrüchte sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind jedoch eine häufige Quelle für Lebensmittelallergien. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) befassen sich mit der Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen, einschließlich Allergenen. Bei Personen mit einer bekannten Allergie gegen Schalenfrüchte können auch geringe Mengen allergische Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Schalenfrüchte sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, beispielsweise durch Fettdruck.
Lebensmittel mit Andere Schalen
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