Früchte

Früchte sind die essbaren, entwickelten Fruchtknoten von Pflanzen, die Samen enthalten. Sie umfassen eine breite Palette von süßen und saftigen Produkten wie Äpfel, Beeren, Zitrusfrüchte und tropische Früchte. Früchte werden in der Regel frisch verzehrt oder zu Säften, Marmeladen und Desserts verarbeitet.

Früchte werden wegen ihres natürlichen Geschmacks, ihrer Süße und ihrer Textur in vielen Lebensmitteln verwendet. Sie dienen als Süßungsmittel, Aromastoffe und Farbstoffe in Joghurts, Backwaren, Süßigkeiten und Getränken. Oft werden sie auch als Dekoration oder Füllung in Desserts und Kuchen eingesetzt.

Früchte sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie sind eine natürliche Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Die WHO empfiehlt eine hohe Aufnahme von Obst und Gemüse zur Förderung der allgemeinen Gesundheit. Ein übermäßiger Konsum von Fruchtsäften kann jedoch aufgrund des enthaltenen Fruchtzuckers zu einer erhöhten Kalorienaufnahme beitragen.