Zutaten & Zusatzstoffe

Braunes Reisprotein Nicht tierischen Ursprungs Braunes Reisprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus braunem Reis gewonnen wird. Der Prozess beinhaltet typischerweise das Mahlen von braunem … Mehr erfahren → Brezel Paniermehl Nicht tierischen Ursprungs Brezel Paniermehl ist ein Paniermehl, das aus getrockneten und zermahlenen Brezeln hergestellt wird. Die Brezeln werden in der Regel vor … Mehr erfahren → Brokkoliröschen Nicht tierischen Ursprungs Brokkoliröschen sind die Blütenstände des Brokkolikohls (Brassica oleracea var. italica). Sie werden geerntet, wenn sie noch nicht aufgeblüht sind, und … Mehr erfahren → Brombeerblätter Süß Nicht tierischen Ursprungs Brombeerblätter Süß sind getrocknete Blätter der Brombeerpflanze (Rubus fruticosus). Sie werden geerntet, getrocknet und oft zu einem feinen Pulver vermahlen. … Mehr erfahren → Brotkernmehl Nicht tierischen Ursprungs Brotkernmehl ist ein Mehl, das aus gerösteten und gemahlenen Brotkernen hergestellt wird. Diese Kerne sind typischerweise die inneren Teile von … Mehr erfahren → Brunnenkresse Nicht tierischen Ursprungs Brunnenkresse ist eine grüne Pflanze, die in Europa und Teilen Asiens heimisch ist. Sie wächst bevorzugt in feuchten Umgebungen, oft … Mehr erfahren → Buchenholzauch Buchenholzrauch ist ein Raucharoma, das durch das Räuchern von Buchenholz gewonnen wird. Es wird typischerweise durch die Kondensation von Rauch … Mehr erfahren → Buchholzrauch Buchholzrauch ist ein flüssiges Raucharoma, das durch die Kondensation von Rauch aus der Verbrennung von Buchenholz gewonnen wird. Es wird … Mehr erfahren → Buchweizensauerteigpulver Nicht tierischen Ursprungs Buchweizensauerteigpulver ist ein getrocknetes Produkt, das durch die Fermentation von Buchweizenmehl mit Milchsäurebakterien und Hefen hergestellt wird. Nach der Fermentation … Mehr erfahren → Büffelmozzarella Tierischen Ursprungs Büffelmozzarella ist ein Frischkäse, der aus Büffelmilch hergestellt wird. Er stammt ursprünglich aus Italien, insbesondere aus der Region Kampanien. Die … Mehr erfahren → Bunte Pfeffermischung Nicht tierischen Ursprungs Eine bunte Pfeffermischung ist eine Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten, typischerweise schwarzem, weißem, grünem und rotem Pfeffer. Die einzelnen Pfefferkörner stammen … Mehr erfahren → Burrata Käse Tierischen Ursprungs Burrata ist ein italienischer Frischkäse, der ursprünglich aus der Region Apulien stammt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und ähnelt Mozzarella, … Mehr erfahren → Butter Weizenstärke Tierischen Ursprungs Butter ist ein Milchprodukt, das durch das Schlagen von Rahm oder Milch gewonnen wird. Der Prozess trennt die Butterflocken von … Mehr erfahren → Buttermilk solids Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Butterreinfett Emulgator Tierischen Ursprungs Butterfett, auch als Butterschmalz oder Ghee bekannt, ist das reine Fett aus Milchbutter. Es wird durch Erhitzen von Butter gewonnen, … Mehr erfahren → Cacao Butter Nicht tierischen Ursprungs Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation und Röstung der Bohnen werden sie gemahlen, … Mehr erfahren → Cafe Moulu Pur Arabica Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Calamansi Nicht tierischen Ursprungs Calamansi ist eine Zitrusfrucht, die hauptsächlich in Südostasien angebaut wird. Sie ist kleiner als eine Limette und hat eine runde … Mehr erfahren → Calciumchloride Nicht tierischen Ursprungs Calciumchlorid ist das Calciumsalz der Salzsäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist. Es wird … Mehr erfahren → Camembert 45 Fett I Tierischen Ursprungs Camembert 45 Fett I. Tr. ist eine Käsespezialität aus pasteurisierter Milch. Der Name bezieht sich auf den Fettgehalt in der … Mehr erfahren → Capelinfischrogen Tierischen Ursprungs Capelinfischrogen sind die Eier des Kapelins, eines kleinen, silbernen Schwarmfisches, der in kalten Meeresregionen vorkommt. Nach der Entnahme werden die … Mehr erfahren → Caramel Sugar Syrup Nicht tierischen Ursprungs Karamellzuckersirup ist ein braunes, sirupartiges Produkt, das durch Erhitzen von Zucker gewonnen wird. Je nach Temperatur und Dauer des Erhitzens … Mehr erfahren → Carrageen Guarkernmehl Nicht tierischen Ursprungs Carrageen und Guarkernmehl sind pflanzliche Verdickungsmittel, die aus verschiedenen Algen bzw. den Samen der Guarbohne gewonnen werden. Sie werden nach … Mehr erfahren → Carthamus Nicht tierischen Ursprungs Saflor (Carthamus tinctorius) ist eine Pflanze, die traditionell wegen ihrer Blüten und Samen angebaut wird. Aus den Blüten wird ein … Mehr erfahren → Carthamus Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Carthamus-Konzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus den Blüten der Färberdistel (Carthamus tinctorius) gewonnen wird. Die Blüten werden getrocknet, gemahlen und … Mehr erfahren → Cashew Creme Nicht tierischen Ursprungs Cashew Creme ist eine cremige Masse, die aus gemahlenen Cashewkernen hergestellt wird. Die Kerne werden eingeweicht und dann zu einer … Mehr erfahren → Cashewdrink Nicht tierischen Ursprungs Cashewdrink ist ein pflanzliches Getränk, das aus Cashewnüssen hergestellt wird. Die Nüsse werden eingeweicht, gemahlen und mit Wasser vermischt. Anschließend … Mehr erfahren → Cashewkernmus Nicht tierischen Ursprungs Cashewkernmus ist eine cremige Paste, die aus gerösteten oder rohen Cashewkernen hergestellt wird. Die Kerne werden fein vermahlen, bis eine … Mehr erfahren → Cashewpaste Aus Gerösteten Cashewkernen Nicht tierischen Ursprungs Cashewpaste wird aus gerösteten Cashewkernen hergestellt. Die gerösteten Kerne werden zu einer feinen Paste vermahlen. Dieser Prozess intensiviert das nussige … Mehr erfahren → Cellulose Gum Nicht tierischen Ursprungs Cellulosegummi ist ein Verdickungsmittel, das aus Cellulose gewonnen wird. Cellulose ist ein Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände. Zur Herstellung wird Cellulose chemisch … Mehr erfahren → Cereales Contenant Du Gluten Mehr erfahren → Cereali Nicht tierischen Ursprungs Getreide ist die Sammelbezeichnung für die Körner von Süßgräsern, die als Nahrungsmittel dienen. Dazu zählen beispielsweise Weizen, Roggen, Gerste, Hafer … Mehr erfahren → Champignons Mu Err Nicht tierischen Ursprungs Mu-Err-Pilze, auch bekannt als Judasohren, sind eine Pilzart, die in vielen Teilen der Welt vorkommt. Sie wachsen typischerweise auf totem … Mehr erfahren → Champignons Püriert Nicht tierischen Ursprungs Champignons Püriert ist ein aus Pilzen hergestelltes Lebensmittel. Die Champignons werden zerkleinert und zu einer homogenen Masse verarbeitet. Dies erleichtert … Mehr erfahren → Champignonscheiben Nicht tierischen Ursprungs Champignonscheiben sind dünne Scheiben von Speisepilzen, meist aus der Gattung Agaricus bisporus. Sie werden durch Schneiden ganzer Champignons hergestellt und … Mehr erfahren → Chicken Mehr erfahren → Chicorée Fasern Nicht tierischen Ursprungs Chicoréefasern sind lösliche Ballaststoffe, die aus der Wurzel der Chicoréepflanze (Cichorium intybus) gewonnen werden. Die Wurzeln werden geerntet, gereinigt und … Mehr erfahren → Chicory Inulin Nicht tierischen Ursprungs Inulin ist ein Ballaststoff, der in vielen Pflanzen vorkommt, insbesondere in der Chicoréewurzel. Es handelt sich um ein Polysaccharid, das … Mehr erfahren → Chili Grün Nicht tierischen Ursprungs Grüne Chilis sind unreif geerntete Früchte der Paprikapflanze (Capsicum annuum). Sie werden geerntet, bevor sie ihre volle Reife und damit … Mehr erfahren → Chilipeber Nicht tierischen Ursprungs Chilipeper sind die scharfen Früchte verschiedener Pflanzenarten der Gattung Capsicum. Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden heute … Mehr erfahren → Chilizubereitung Eine Chilizubereitung ist eine Mischung, die aus Chilischoten besteht und oft mit anderen Gewürzen oder Zutaten wie Knoblauch, Essig oder … Mehr erfahren → Chilli Powder Nicht tierischen Ursprungs Chilipulver ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten hergestellt wird. Es kann aus einer einzelnen Chilisorte oder einer … Mehr erfahren → Chilliextrakt Nicht tierischen Ursprungs Chilliextrakt ist ein konzentriertes Extrakt aus Chilischoten, das zur Gewinnung von Schärfe und Aroma verwendet wird. Es wird durch Extraktion … Mehr erfahren → Chips Chips sind dünne, knusprige Scheiben oder Stücke aus Kartoffeln oder anderen stärkehaltigen Lebensmitteln. Sie werden typischerweise durch Frittieren oder Backen … Mehr erfahren → Chrom-chlorid Nicht tierischen Ursprungs Chromchlorid ist eine anorganische chemische Verbindung, die Chrom in der Oxidationsstufe +3 enthält. Es handelt sich um ein Salz, das … Mehr erfahren → Citroen Nicht tierischen Ursprungs Zitronen sind eine Zitrusfrucht, die für ihren säuerlichen Geschmack bekannt ist. Sie wachsen an immergrünen Bäumen, hauptsächlich in wärmeren Klimazonen. … Mehr erfahren → Citroensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in vielen Früchten vorkommt, insbesondere in Zitrusfrüchten. Sie wird industriell meist durch Fermentation … Mehr erfahren → Citronensäure Apfelsäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten, wie zum … Mehr erfahren → Citronensäure Kohlensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten vorkommt. Industriell wird sie meist durch Fermentation von Zuckern mit Hilfe … Mehr erfahren → Citronensiure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe … Mehr erfahren →