Brezel Paniermehl

Brezel Paniermehl ist ein Paniermehl, das aus getrockneten und zermahlenen Brezeln hergestellt wird. Die Brezeln werden in der Regel vor dem Mahlen leicht geröstet, um ihnen eine besondere Textur und ein nussiges Aroma zu verleihen. Dieses Paniermehl wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Produkten eine knusprige Hülle zu geben.

Brezel Paniermehl wird als Panade für verschiedene Lebensmittel eingesetzt, darunter Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse. Es verleiht den panierten Produkten eine charakteristische, leicht salzige und knusprige Textur, die sich von herkömmlichem Paniermehl unterscheidet. Seine Verwendung findet es vor allem in tiefkühlfähigen Produkten, um die Qualität nach dem Auftauen und Erhitzen zu erhalten.

Brezel Paniermehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es handelt sich um ein Lebensmittel, das aus Getreideprodukten besteht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung mit einem angemessenen Anteil an Vollkornprodukten. Bei der Herstellung von Brezeln wird oft Salz verwendet, daher kann der Salzgehalt des Endprodukts erhöht sein. Die EFSA hat das Produkt als solches nicht bewertet, da es sich nicht um einen Zusatzstoff handelt.