Calciumchloride
Was ist Calciumchloride?
Calciumchlorid ist das Calciumsalz der Salzsäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist. Es wird industriell durch die Reaktion von Calciumcarbonat (wie Kalkstein) mit Salzsäure hergestellt.
Ist Calciumchloride vegan?
Calciumchloride ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Calciumchloride zu den Hauptallergenen?
Calciumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Calciumchloride verwendet?
Calciumchlorid wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur von Lebensmitteln zu verbessern, beispielsweise indem es die Festigkeit von Obst und Gemüse erhöht oder die Gerinnung von Milch bei der Käseherstellung unterstützt.
Ist Calciumchloride unbedenklich?
Calciumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumchlorid wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur von Lebensmitteln zu verbessern, beispielsweise indem es die Festigkeit von Obst und Gemüse erhöht oder die Gerinnung von Milch bei der Käseherstellung unterstützt. Es dient auch als Säureregulator und Festigungsmittel in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln wie Backwaren, Konserven und Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt Calciumchlorid als sicher. Es ist eine Quelle für Calcium, ein essentielles Mineral für den menschlichen Körper. Es gibt keine größeren wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Calciumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch nicht von Allergenen abgeleitet, die eine Kennzeichnung erfordern würden.
Lebensmittel mit Calciumchloride
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