Citronensäure Apfelsäure
Was ist Citronensäure Apfelsäure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten, wie zum Beispiel Melasse, mithilfe von Mikroorganismen gewonnen. Apfelsäure ist ebenfalls eine organische Säure, die in vielen Obstsorten, insbesondere Äpfeln, vorkommt und auch synthetisch hergestellt werden kann.
Ist Citronensäure Apfelsäure vegan?
Citronensäure Apfelsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Citronensäure Apfelsäure glutenfrei?
Sie sind auch kein Gluten.
Gehört Citronensäure Apfelsäure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure und Apfelsäure sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Citronensäure Apfelsäure verwendet?
Citronensäure und Apfelsäure werden häufig als Säuerungsmittel in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, um einen sauren Geschmack zu erzielen oder den pH-Wert einzustellen.
Ist Citronensäure Apfelsäure unbedenklich?
Citronensäure (E 330) und Apfelsäure (E 296) sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Citronensäure und Apfelsäure werden häufig als Säuerungsmittel in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, um einen sauren Geschmack zu erzielen oder den pH-Wert einzustellen. Sie dienen auch als Antioxidationsmittel und Geschmacksverstärker. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Limonaden, Marmeladen und Fruchtsäften.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure (E 330) und Apfelsäure (E 296) sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Beide Stoffe wurden von der EFSA bewertet. Sie gelten bei üblichem Verzehr als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Effekte bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, welche natürliche Säuren enthalten.
Allergeninformationen
Citronensäure und Apfelsäure sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Citronensäure Apfelsäure
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.