Citronensäure Kohlensäure
Was ist Citronensäure Kohlensäure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Zitrusfrüchten vorkommt. Industriell wird sie meist durch Fermentation von Zuckern mit Hilfe von Mikroorganismen wie Aspergillus niger gewonnen. Sie ist eine farblose, kristalline Substanz.
Ist Citronensäure Kohlensäure vegan?
Citronensäure Kohlensäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Citronensäure Kohlensäure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure und Kohlensäure sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Citronensäure Kohlensäure verwendet?
Citronensäure wird als Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Citronensäure Kohlensäure unbedenklich?
Citronensäure (E 330) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Citronensäure wird als Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleiht Produkten eine saure Note und kann zur Konservierung beitragen, indem sie den pH-Wert senkt. Häufig findet sie sich in Getränken, Süßwaren, Marmeladen und Molkereiprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure (E 330) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise verzehrten Mengen gilt sie als gesundheitlich unbedenklich. Kohlensäure (Kohlendioxid, E 290) ist ebenfalls als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und wird zur Karbonisierung von Getränken verwendet. Sie wurde ebenfalls von der EFSA bewertet und gilt in den üblichen Mengen als sicher.
Allergeninformationen
Citronensäure und Kohlensäure sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Citronensäure Kohlensäure
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.