Ascorbinsau
Was ist Ascorbinsau?
Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Sie ist auch als Vitamin C bekannt. Industriell wird sie meist durch Fermentation von Glukose hergestellt.
Ist Ascorbinsau vegan?
Ascorbinsau ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ascorbinsau zu den Hauptallergenen?
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Ascorbinsau verwendet?
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln häufig als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Ascorbinsau unbedenklich?
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln häufig als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie kann auch zur Säureregulierung oder zur Verbesserung der Teigbeschaffenheit verwendet werden. Man findet sie in Backwaren, Getränken, Fleisch- und Wurstwaren sowie Obst- und Gemüsekonserven.
Gesundheitliche Hinweise
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Als Vitamin C ist sie für den menschlichen Körper essenziell. Bei der üblichen Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine Hinweise auf besondere Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei üblicher Verwendung.
Allergeninformationen
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Ascorbinsau
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.