Apple Paste

Apfelmark ist ein Mus aus gekochten und pürierten Äpfeln. Es wird hergestellt, indem Äpfel zerkleinert und dann erhitzt werden, bis sie weich sind, bevor sie zu einer glatten Paste verarbeitet werden. Oft werden keine zusätzlichen Zutaten wie Zucker oder Gewürze hinzugefügt, um den reinen Fruchtgeschmack zu erhalten.

Apfelmark wird als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Es dient als Basis für Saucen, Füllungen für Gebäck oder als Zutat in Backwaren wie Kuchen und Muffins. In herzhaften Gerichten kann es zur Abrundung von Saucen oder als Bestandteil von vegetarischen Fleischalternativen eingesetzt werden.

Apfelmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Es enthält natürlichen Fruchtzucker und Ballaststoffe. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Lebensmitteln, die aus Früchten wie Äpfeln hergestellt werden, im Allgemeinen bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.