Antioxidationsmitte Ascorbinsäure
Was ist Antioxidationsmitte Ascorbinsäure?
Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlich in vielen Früchten und Gemüsen vorkommt. Sie ist chemisch mit Glukose verwandt und wird industriell meist durch Fermentation von Glukose mit Mikroorganismen hergestellt. Sie ist auch unter dem Namen Vitamin C bekannt.
Ist Antioxidationsmitte Ascorbinsäure vegan?
Antioxidationsmitte Ascorbinsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Antioxidationsmitte Ascorbinsäure zu den Hauptallergenen?
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Antioxidationsmitte Ascorbinsäure verwendet?
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Antioxidationsmitte Ascorbinsäure unbedenklich?
Ascorbinsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Ascorbinsäure wird in Lebensmitteln als Antioxidationsmittel eingesetzt, um das Verderben durch Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie schützt Fette und fettlösliche Inhaltsstoffe vor dem Ranzigwerden und bewahrt die Farbe von Obst und Gemüse. Sie findet sich daher häufig in Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Obst- und Gemüsekonserven sowie Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Ascorbinsäure ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Als Vitamin C ist sie für den menschlichen Körper essentiell und spielt eine wichtige Rolle bei zahlreichen Stoffwechselprozessen. Eine übermäßige Zufuhr über die Ernährung hinaus gilt im Allgemeinen als unbedenklich, da überschüssige Mengen vom Körper ausgeschieden werden.
Allergeninformationen
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Antioxidationsmitte Ascorbinsäure
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