Zutaten & Zusatzstoffe

Tamarindensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Tamarindensaftkonzentrat ist ein Produkt, das aus den Früchten des Tamarindenbaums (Tamarindus indica) gewonnen wird. Die reifen Früchte enthalten eine saure, … Mehr erfahren → Tase Tierischen Ursprungs Tase ist ein Enzym, das aus dem Verdauungstrakt von Schweinen gewonnen wird. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Gelatine verwendet, … Mehr erfahren → Teebutter Tierischen Ursprungs Teebutter ist ein Milchfettprodukt, das aus Butter hergestellt wird. Es handelt sich um ein gereinigtes Butterfett, bei dem Wasser und … Mehr erfahren → Teilentöltes Hanfsamenprotein Nicht tierischen Ursprungs Teilentöltes Hanfsamenprotein ist ein Pulver, das aus geschälten und entfetteten Hanfsamen gewonnen wird. Nach dem Entölen werden die Samen zu … Mehr erfahren → Teilgehärtetes Palmöl Nicht tierischen Ursprungs Teilgehärtetes Palmöl ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen wird. Durch einen Prozess der Teilhärtung wird … Mehr erfahren → Teilweise modifizierte Weizenstärke Nicht tierischen Ursprungs Teilweise modifizierte Weizenstärke ist ein aus Weizen gewonnenes Stärkeprodukt. Durch physikalische oder enzymatische Verfahren werden die Eigenschaften der Weizenstärke verändert, … Mehr erfahren → Tellicherry Pfeffer Nicht tierischen Ursprungs Tellicherry Pfeffer ist eine spezielle Sorte des schwarzen Pfeffers (Piper nigrum), die in der Region Tellicherry im südindischen Bundesstaat Kerala … Mehr erfahren → Teufelsdreck Nicht tierischen Ursprungs Teufelsdreck ist ein stark riechendes Harz, das aus dem Harz verschiedener asiatischer Ferula-Arten gewonnen wird. Es wird traditionell in der … Mehr erfahren → Texturierte Weizeneiweißhaltige Mischung Nicht tierischen Ursprungs Hierbei handelt es sich um ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus Weizen gewonnen wird. Der Weizen wird zunächst entspelzt und dann … Mehr erfahren → Thunfisch Filet Tierischen Ursprungs Thunfischfilet sind Stücke aus dem Muskelgewebe von Thunfischen, einer Gruppe von Meeresfischen aus der Familie der Makrelen. Nach dem Fang … Mehr erfahren → Thunnus Alalunga Tierischen Ursprungs Thunfisch der Art Thunnus alalunga, auch bekannt als Weißer Thun. Er lebt in gemäßigten und tropischen Meeren weltweit und wird … Mehr erfahren → Thym Citron Nicht tierischen Ursprungs Thym Citron ist eine Aromakomposition, die Zitronen- und Thymianaromen kombiniert. Sie wird typischerweise aus natürlichen Aromastoffen hergestellt, die aus Zitronenschalen … Mehr erfahren → Toastzwiebelpulver Nicht tierischen Ursprungs Toastzwiebelpulver ist ein Gewürz, das durch das Rösten von Zwiebeln und anschließendes Mahlen zu einem feinen Pulver hergestellt wird. Durch … Mehr erfahren → Toffelstärke Nicht tierischen Ursprungs Kartoffelstärke ist ein aus Kartoffeln gewonnenes Stärkeprodukt. Die Stärke wird aus den Knollen der Kartoffelpflanze extrahiert und anschließend getrocknet. Sie … Mehr erfahren → Tomatkonsentrat Nicht tierischen Ursprungs Tomatenmark ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Einkochen von Tomaten gewonnen wird. Die Tomaten werden zunächst gewaschen, zerkleinert und … Mehr erfahren → Tortilla Nicht tierischen Ursprungs Eine Tortilla ist ein dünnes, flaches Brot aus Mais- oder Weizenmehl. Sie stammt ursprünglich aus Mexiko und wird traditionell auf … Mehr erfahren → Transglutaminase Transglutaminase ist ein Enzym, das in vielen Organismen vorkommt. In der Lebensmittelherstellung wird es oft durch Fermentation mithilfe von Mikroorganismen … Mehr erfahren → Traubendirektsaft Nicht tierischen Ursprungs Traubendirektsaft ist der reine, unverfälschte Saft aus frischen Weintrauben. Er wird durch direktes Pressen der Früchte gewonnen, ohne Zusatz von … Mehr erfahren → Traubenzucker Kristallwasserhaltig Nicht tierischen Ursprungs Traubenzucker, auch Dextrose genannt, ist eine Einfachzuckerart. Es handelt sich um die gleiche chemische Verbindung wie Glukose. Traubenzucker Kristallwasserhaltig bedeutet, … Mehr erfahren → Tri Calciumphosphat Tricalciumphosphat ist eine chemische Verbindung, die aus Kalzium und Phosphat besteht. Es kommt natürlich in Knochen und Zähnen vor und … Mehr erfahren → Trigonelle Nicht tierischen Ursprungs Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Die Samen werden als Gewürz und in der traditionellen … Mehr erfahren → Trikaliumcitratmonohydrat Nicht tierischen Ursprungs Trikaliumcitratmonohydrat ist das Kaliumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Neutralisation von Zitronensäure mit einer Kaliumquelle hergestellt, gefolgt von Kristallisation. … Mehr erfahren → Trinkmilch Mit 1 35 Fett Tierischen Ursprungs Trinkmilch mit 1,35 % Fett ist eine entrahmte Kuhmilch, der ein Teil des Fetts entzogen wurde. Sie ist eine flüssige … Mehr erfahren → Triphos Triphosphate ist eine Gruppe von Salzen der Triphosphorsäure. Sie werden industriell hergestellt und dienen als Lebensmittelzusatzstoffe. Mehr erfahren → Trüffelöl Trüffelöl ist ein Speiseöl, das durch die Infusion von Trüffelaromen in ein neutrales Pflanzenöl wie Olivenöl oder Rapsöl hergestellt wird. … Mehr erfahren → Und Bakterienkulturen Bakterienkulturen sind lebende Mikroorganismen, die in Lebensmitteln vorkommen oder zugesetzt werden. Sie sind oft Bestandteil von Fermentationsprozessen, bei denen sie … Mehr erfahren → Und Edelschimmelkulturen Edelschimmelkulturen sind spezielle Stämme von Schimmelpilzen, die bei der Herstellung bestimmter Lebensmittel, insbesondere Käse, eingesetzt werden. Sie sind verantwortlich für … Mehr erfahren → Und Gewürzauszüge Gewürzauszüge sind Zubereitungen, die aus Gewürzen gewonnen werden. Sie dienen dazu, den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren oder zu verändern. … Mehr erfahren → Ungehärtete Pflanzliche Fette Nicht tierischen Ursprungs Ungehärtete pflanzliche Fette sind Fette, die aus Pflanzen wie Raps, Sonnenblumen oder Palm gewonnen werden. Sie werden durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Vegane Starterkultur Nicht tierischen Ursprungs Vegane Starterkulturen sind Mikroorganismen, meist Bakterien, die zur Fermentation von Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie werden gezüchtet und in gefriergetrockneter oder … Mehr erfahren → Vegetable pigment Mehr erfahren → Ver Dickungsmittel Verdickungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Viskosität zu erhöhen und ihnen eine dickere Konsistenz zu verleihen. Sie … Mehr erfahren → Verdickung Verdickungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Viskosität zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Sie können natürlichen … Mehr erfahren → Verdickungsmit Tel Verdickungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Viskosität zu erhöhen und sie dadurch dicker zu machen. Sie können … Mehr erfahren → Verdickungsmitel Guarkernmehl Nicht tierischen Ursprungs Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen der Guarpflanze (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Pflanze … Mehr erfahren → Verdickungsmittel Guarkernmehl Nicht tierischen Ursprungs Guarkernmehl ist ein Polysaccharid, das aus den Samen der Guapflanze (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Pflanze wird hauptsächlich in Indien … Mehr erfahren → Veresterd Met Monoacetyl Nicht tierischen Ursprungs Veresterd met monoacetyl ist ein modifizierter Stärkestoff. Er wird durch chemische Behandlung von Stärke gewonnen, wobei Acetylgruppen und Monoacetylgruppen eingeführt … Mehr erfahren → Vitamin B12 Aus Fruchtsaftkonzentrat Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das für den menschlichen Körper essenziell ist. Es wird oft durch mikrobielle Fermentation hergestellt … Mehr erfahren → Volleípulver Tierischen Ursprungs Vollei-Pulver ist ein Trockenprodukt, das aus Hühnereiern hergestellt wird. Ganze Eier werden nach dem Aufschlagen, Homogenisieren und Pasteurisieren sprühgetrocknet, um … Mehr erfahren → Vollkorndinkelflocken Nicht tierischen Ursprungs Vollkorndinkelflocken sind Flocken aus dem ganzen Korn des Dinkels, einer alten Weizenart. Dinkel wird ähnlich wie Weizen angebaut und gedroschen. … Mehr erfahren → Vollkornreisnudel Nicht tierischen Ursprungs Vollkornreisnudeln sind Nudeln, die aus Vollkornreis hergestellt werden. Der Vollkornreis wird gemahlen und mit Wasser zu einem Teig verarbeitet, der … Mehr erfahren → Vollmilchschoko Tierischen Ursprungs Vollmilchschokolade ist eine Schokoladenart, die hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Vollmilchpulver hergestellt wird. Sie enthält in der Regel einen … Mehr erfahren → Wasser Branntweinessig Branntweinessig ist eine Essigsorte, die durch die Fermentation von Ethanol gewonnen wird. Der Ausgangsstoff ist meist ein aufbereiteter Alkohol, der … Mehr erfahren → Wasser Speisesalz Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird durch Verdampfen von Meerwasser oder aus unterirdischen Salzvorkommen … Mehr erfahren → Wasserstoff E949 Nicht tierischen Ursprungs Wasserstoff ist ein chemisches Element mit dem Symbol H und der Ordnungszahl 1. Es ist das leichteste und am häufigsten … Mehr erfahren → Weicher Weißer Käse Tierischen Ursprungs Weicher weißer Käse ist eine Oberkategorie für Frischkäse oder Sauermilchkäse, die sich durch eine weiche, streichfähige Konsistenz auszeichnen. Die Herstellung … Mehr erfahren → Weintraube Nicht tierischen Ursprungs Die Weintraube ist die Frucht der Weinrebe (Vitis vinifera). Sie wächst in Trauben und ist weltweit verbreitet. Weintrauben werden frisch … Mehr erfahren → Weiße Schokoladenraspeln Tierischen Ursprungs Weiße Schokoladenraspeln sind kleine, zerkleinerte Stücke weißer Schokolade. Weiße Schokolade wird aus Kakaobutter, Zucker und Milchpulver hergestellt und enthält keine … Mehr erfahren → Weiße Schokoladenstücke Tierischen Ursprungs Weiße Schokoladenstücke sind kleine Stücke aus weißer Schokolade. Sie werden hergestellt, indem weiße Schokolade (bestehend aus Kakaobutter, Zucker und Milchpulver) … Mehr erfahren → Weißer Moscato Traubensaft Nicht tierischen Ursprungs Weißer Moscato Traubensaft ist der Saft aus weißen Moscato-Trauben, einer aromatischen Rebsorte. Die Trauben werden in der Regel zu Wein … Mehr erfahren →