Verdickungsmittel Guarkernmehl
Was ist Verdickungsmittel Guarkernmehl?
Guarkernmehl ist ein Polysaccharid, das aus den Samen der Guapflanze (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Pflanze wird hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. Nach der Ernte werden die Samen geschält und die Keimlinge vom Endosperm getrennt, welches dann zu einem feinen Pulver vermahlen wird.
Ist Verdickungsmittel Guarkernmehl vegan?
Verdickungsmittel Guarkernmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Verdickungsmittel Guarkernmehl zu den Hauptallergenen?
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Verdickungsmittel Guarkernmehl verwendet?
Guarkernmehl wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Verdickungsmittel Guarkernmehl unbedenklich?
Guarkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Guarkernmehl wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann die Viskosität von Flüssigkeiten erhöhen und die Textur von Produkten verbessern. Es findet sich häufig in Desserts, Saucen, Suppen, Backwaren und fettreduzierten Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Guarkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. In den üblichen Mengen, in denen es in Lebensmitteln verwendet wird, gilt es als sicher. Es ist ein Ballaststoff und kann in größeren Mengen abführend wirken. Es gibt keine bekannten gesundheitsschädlichen Effekte bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Verdickungsmittel Guarkernmehl
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