Verdickungsmitel Guarkernmehl
Was ist Verdickungsmitel Guarkernmehl?
Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen der Guarpflanze (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Pflanze wird hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. Das Mehl besteht hauptsächlich aus Galactomannan, einem Polysaccharid.
Ist Verdickungsmitel Guarkernmehl vegan?
Verdickungsmitel Guarkernmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Verdickungsmitel Guarkernmehl glutenfrei?
Es ist nicht glutenhaltig.
Gehört Verdickungsmitel Guarkernmehl zu den Hauptallergenen?
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Verdickungsmitel Guarkernmehl verwendet?
Guarkernmehl wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen.
Ist Verdickungsmitel Guarkernmehl unbedenklich?
Guarkernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Guarkernmehl wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen. Es findet sich häufig in Dosensuppen, Saucen, Eiscreme, Backwaren und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Guarkernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Guarkernmehl bewertet. In den üblichen Mengen, in denen es in Lebensmitteln verwendet wird, gilt es als sicher. Es kann in größeren Mengen abführend wirken und Blähungen verursachen, da es ein Ballaststoff ist.
Allergeninformationen
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Verdickungsmitel Guarkernmehl
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