Tomatkonsentrat
Was ist Tomatkonsentrat?
Tomatenmark ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Einkochen von Tomaten gewonnen wird. Die Tomaten werden zunächst gewaschen, zerkleinert und dann erhitzt, um die Schalen und Kerne zu entfernen. Anschließend wird das Fruchtfleisch eingedickt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ist Tomatkonsentrat vegan?
Tomatkonsentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tomatkonsentrat zu den Hauptallergenen?
Tomatenmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Tomatkonsentrat verwendet?
Tomatenmark dient als geschmacksgebende Komponente und färbendes Lebensmittel in vielen Gerichten.
Ist Tomatkonsentrat unbedenklich?
Tomatenmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Tomatenmark dient als geschmacksgebende Komponente und färbendes Lebensmittel in vielen Gerichten. Es wird häufig in Nudelsoßen, Suppen, Eintöpfen und als Basis für Ketchup verwendet, um einen intensiven Tomatengeschmack zu erzielen.
Gesundheitliche Hinweise
Tomatenmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Zusatzstoffe. Es ist ein natürliches Lebensmittel, das Lycopin enthält, ein Carotinoid, dem antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Die EFSA hat die Sicherheit von Lycopin als Lebensmittelzutat bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Tomatenmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Tomatkonsentrat
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