Teufelsdreck
Was ist Teufelsdreck?
Teufelsdreck ist ein stark riechendes Harz, das aus dem Harz verschiedener asiatischer Ferula-Arten gewonnen wird. Es wird traditionell in der indischen und persischen Küche verwendet. Die Gewinnung erfolgt durch Sammeln des Harzes, das aus den Wurzeln und Stängeln der Pflanzen austritt.
Ist Teufelsdreck vegan?
Teufelsdreck ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Teufelsdreck glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Teufelsdreck zu den Hauptallergenen?
Teufelsdreck ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Teufelsdreck verwendet?
Teufelsdreck wird als Gewürz und Aromastoff in der Lebensmittelherstellung eingesetzt, um einen schwefeligen, zwiebel- oder knoblauchartigen Geschmack zu erzielen.
Ist Teufelsdreck unbedenklich?
Teufelsdreck wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff im Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Teufelsdreck wird als Gewürz und Aromastoff in der Lebensmittelherstellung eingesetzt, um einen schwefeligen, zwiebel- oder knoblauchartigen Geschmack zu erzielen. Es findet sich häufig in herzhaften Gerichten, eingelegtem Gemüse und Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Teufelsdreck wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff im Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat Aromastoffe im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine spezifischen Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Teufelsdreck bei üblichen Verzehrmengen. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Vorteile oder Risiken, die mit dem Verzehr von Teufelsdreck in typischen Mengen verbunden sind.
Allergeninformationen
Teufelsdreck ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Teufelsdreck
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