Trigonelle
Was ist Trigonelle?
Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Die Samen werden als Gewürz und in der traditionellen Medizin verwendet. Sie werden getrocknet und gemahlen oder als ganze Samen eingesetzt.
Ist Trigonelle vegan?
Trigonelle ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Trigonelle zu den Hauptallergenen?
Bockshornklee gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Trigonelle verwendet?
Bockshornkleesamen werden als Gewürz in verschiedenen Küchen, insbesondere in der indischen und nahöstlichen, eingesetzt.
Ist Trigonelle unbedenklich?
Bockshornklee ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Bockshornkleesamen werden als Gewürz in verschiedenen Küchen, insbesondere in der indischen und nahöstlichen, eingesetzt. Sie verleihen Speisen ein leicht bitteres, nussiges Aroma. In der Lebensmittelherstellung können sie auch als Verdickungsmittel oder zur Geschmacksgebung in Fertiggerichten, Gewürzmischungen und vegetarischen Produkten verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Bockshornklee ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Traditionell wird Bockshornklee in verschiedenen Kulturen für gesundheitliche Zwecke eingesetzt, wobei die wissenschaftliche Evidenz für viele dieser Anwendungen noch begrenzt ist. Die Europäische Arzneimittel-Agentur (EMA) hat die traditionelle Verwendung von Bockshornklee zur Linderung von leichten Verdauungsbeschwerden anerkannt.
Allergeninformationen
Bockshornklee gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Trigonelle
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