Kümmel
Was ist Kümmel?
Kümmel sind die getrockneten Früchte (Samen) der zweijährigen Pflanze Carum carvi. Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler und ist in Europa und Teilen Asiens heimisch. Nach der Blütezeit im Frühsommer werden die Samen geerntet und getrocknet.
Ist Kümmel vegan?
Kümmel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kümmel zu den Hauptallergenen?
Kümmel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Kümmel verwendet?
Kümmel wird als Gewürz verwendet, um Speisen ein charakteristisches Aroma zu verleihen.
Ist Kümmel unbedenklich?
Kümmel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Kümmel wird als Gewürz verwendet, um Speisen ein charakteristisches Aroma zu verleihen. Sein Geschmack ist leicht scharf, bitter und anisartig. Typische Anwendungen finden sich in Brot und Backwaren, Käse, Kohlgerichten und Wurstwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Kümmel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Kümmel als Lebensmittel nicht im Rahmen der Zusatzstoffbewertung beurteilt. Traditionell wird Kümmel eine verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben, wissenschaftliche Belege hierfür sind jedoch begrenzt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr als Gewürz.
Allergeninformationen
Kümmel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kümmel
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.