Trikaliumcitratmonohydrat
Was ist Trikaliumcitratmonohydrat?
Trikaliumcitratmonohydrat ist das Kaliumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Neutralisation von Zitronensäure mit einer Kaliumquelle hergestellt, gefolgt von Kristallisation. Zitronensäure selbst wird üblicherweise durch Fermentation von Kohlenhydraten gewonnen.
Ist Trikaliumcitratmonohydrat vegan?
Trikaliumcitratmonohydrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Trikaliumcitratmonohydrat glutenfrei?
Es leitet sich weder von den aufgeführten Hauptallergenen noch von Gluten ab.
Gehört Trikaliumcitratmonohydrat zu den Hauptallergenen?
Trikaliumcitratmonohydrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Trikaliumcitratmonohydrat verwendet?
Als Säureregulator und Stabilisator wird Trikaliumcitratmonohydrat in Lebensmitteln eingesetzt, um den pH-Wert einzustellen und zu kontrollieren.
Ist Trikaliumcitratmonohydrat unbedenklich?
Trikaliumcitratmonohydrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Stabilisator wird Trikaliumcitratmonohydrat in Lebensmitteln eingesetzt, um den pH-Wert einzustellen und zu kontrollieren. Es findet sich häufig in Getränken, Süßwaren und auch in Nahrungsergänzungsmitteln, wo es zur Verbesserung der Löslichkeit und Stabilität von Inhaltsstoffen beitragen kann.
Gesundheitliche Hinweise
Trikaliumcitratmonohydrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Als Kaliumsalz der Zitronensäure gilt es in den üblichen Verzehrmengen als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Konsum im Rahmen der Lebensmittelverwendung.
Allergeninformationen
Trikaliumcitratmonohydrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich weder von den aufgeführten Hauptallergenen noch von Gluten ab.
Lebensmittel mit Trikaliumcitratmonohydrat
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