Teilgehärtetes Palmöl
Was ist Teilgehärtetes Palmöl?
Teilgehärtetes Palmöl ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen wird. Durch einen Prozess der Teilhärtung wird das flüssige Öl bei Raumtemperatur fester gemacht. Dies verändert die Fettsäurezusammensetzung, insbesondere den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren.
Ist Teilgehärtetes Palmöl vegan?
Teilgehärtetes Palmöl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Teilgehärtetes Palmöl zu den Hauptallergenen?
Teilgehärtetes Palmöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Teilgehärtetes Palmöl verwendet?
Hersteller verwenden teilgehärtetes Palmöl, um die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Teilgehärtetes Palmöl unbedenklich?
Teilgehärtetes Palmöl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden teilgehärtetes Palmöl, um die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern. Es wird häufig in Backwaren, Süßwaren und Snacks eingesetzt, um ihnen eine festere Konsistenz zu verleihen und ein Schmelzen zu verhindern. Es dient als Fettkomponente und verbessert die Mundgefühleigenschaften.
Gesundheitliche Hinweise
Teilgehärtetes Palmöl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat die Sicherheit von Fetthärtungsprozessen und den daraus resultierenden Produkten bewertet. Da bei der Teilhärtung potenziell Transfettsäuren entstehen können, wird deren Verzehr kritisch gesehen. Die Europäische Kommission hat daher die Höchstmengen für Transfettsäuren in Lebensmitteln begrenzt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, den Verzehr von Transfettsäuren zu minimieren.
Allergeninformationen
Teilgehärtetes Palmöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Teilgehärtetes Palmöl
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