Tortilla

Eine Tortilla ist ein dünnes, flaches Brot aus Mais- oder Weizenmehl. Sie stammt ursprünglich aus Mexiko und wird traditionell auf einer heißen Platte oder einem Grill gebacken. Die Zubereitung besteht aus der Mischung von Mehl, Wasser und Salz, die dann zu dünnen Fladen geformt und gegart wird.

Tortillas dienen als Basis für viele mexikanische Gerichte wie Tacos, Burritos und Quesadillas. Sie werden auch als Beilage oder als Snack verzehrt. In Fertiggerichten wie Wraps und Salaten werden sie häufig als sättigende Komponente eingesetzt.

Tortillas sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein Grundnahrungsmittel. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den verwendeten Zutaten (z.B. Vollkorn vs. Weißmehl) und der Zubereitung ab. Eine ausgewogene Ernährung berücksichtigt die Energie- und Nährstoffzufuhr durch solche kohlenhydratreichen Lebensmittel.