Anti Agglomérant

Antiklumpmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um zu verhindern, dass diese verklumpen oder verklumpen. Sie können natürlichen oder synthetischen Ursprungs sein und werden oft in pulverförmigen Lebensmitteln verwendet.

Antiklumpmittel werden eingesetzt, um die Rieselfähigkeit von pulverförmigen Produkten wie Gewürzen, Backpulver oder Proteinpulvern zu erhalten. Sie verhindern, dass sich die Partikel unter dem Einfluss von Feuchtigkeit oder Druck zu größeren Klumpen verbinden. Sie sind häufig in Instantprodukten, Salz und Zucker zu finden.

Antiklumpmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat viele dieser Stoffe bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei bestimmungsgemäßem Gebrauch. Die wissenschaftliche Bewertung durch zuständige Behörden wie die EFSA stützt die Zulassung und Verwendung.