Knoblauchpulver

Knoblauchpulver ist getrockneter und gemahlener Knoblauch (Allium sativum). Die Knoblauchzehen werden gereinigt, getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen. Dieser Prozess konzentriert den Geschmack und verlängert die Haltbarkeit.

Knoblauchpulver wird als Gewürz verwendet, um den charakteristischen Knoblauchgeschmack zu Lebensmitteln hinzuzufügen, ohne die Textur von frischem Knoblauch. Es dient als Geschmacksverstärker in einer Vielzahl von Produkten, darunter Fleischwaren, Suppen, Saucen, Dressings und Backwaren. Seine Pulverform erleichtert die gleichmäßige Verteilung und Dosierung in industriellen Produktionsprozessen.

Knoblauchpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es ist ein natürliches Gewürz. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Knoblauch als Lebensmittel im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine spezifischen Bewertungen für Knoblauchpulver als isolierten Inhaltsstoff im Hinblick auf Höchstmengen oder gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr. Die in Knoblauch enthaltenen schwefelhaltigen Verbindungen werden für einige der gesundheitlichen Wirkungen diskutiert, die in wissenschaftlichen Studien untersucht werden.