Anhydrisches Koffein

Koffein ist eine natürlich vorkommende Substanz, die in verschiedenen Pflanzen wie Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen vorkommt. Es wird häufig durch Extraktion aus natürlichen Quellen oder synthetisch hergestellt. Chemisch gesehen gehört Koffein zur Gruppe der Alkaloide.

Koffein wird in Lebensmitteln und Getränken hauptsächlich wegen seiner stimulierenden Wirkung eingesetzt. Es dient dazu, die Wachheit zu erhöhen und Müdigkeit zu reduzieren. Hauptsächlich findet es sich in koffeinhaltigen Erfrischungsgetränken, Energy-Drinks und einigen Nahrungsergänzungsmitteln.

Koffein ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Koffein bewertet. Bei moderatem Konsum gilt Koffein für die meisten Erwachsenen als sicher. Hohe Dosen können jedoch zu Nervosität, Schlaflosigkeit und Herzrasen führen. Die Europäische Lebensmittelbehörde EFSA hat die Sicherheit von Koffein bewertet. Es gibt keine spezifischen EU-weiten Höchstmengen für Koffein in Lebensmitteln, mit Ausnahme von Nahrungsergänzungsmitteln.