Ciabatta: Nährwerte und Kalorien

Ciabatta ist ein italienisches Weißbrot, das typischerweise aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine offene Krume und eine knusprige Kruste aus. In der Kategorie Ciabatta finden sich verschiedene Varianten, darunter auch solche mit zusätzlichen Zutaten wie Oliven oder Peperoni. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der aufgeführten Bestandteile relevant: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei Ciabatta-Varianten, die beispielsweise mit Vollkornmehl angereichert sind, würde Vollkornmehl entsprechend weiter vorne in der Liste erscheinen. Der Salzgehalt ist ein wichtiger Indikator, da die WHO eine reduzierte Aufnahme von Salz empfiehlt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.