Bohnen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Bohnen umfasst eine Vielfalt von Hülsenfrüchten in verpackter Form, darunter Edamame, Kidneybohnen und Baked Beans. Diese Produkte sind oft eine Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. In der Nährwertdeklaration finden sich Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Der Salzgehalt ist für die tägliche Aufnahme relevant, wobei die WHO eine maximale Zufuhr von 5 Gramm pro Tag für Erwachsene empfiehlt. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Bei verarbeiteten Bohnengerichten, wie z.B. Baked Beans, können neben den Bohnen selbst auch weitere Zutaten wie Tomatenmark, Zucker oder Gewürze aufgeführt sein. Der Ballaststoffgehalt ist eine wichtige Angabe, da Ballaststoffe zur Verdauung beitragen. Bei Produkten, die als Vollkornvariante gekennzeichnet sind, gibt die Zutatenliste Auskunft über die Reihenfolge der Zutaten, wobei Vollkornprodukte in der Regel weiter vorne aufgeführt werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.