Räucherlachs aus Aquakultur: Nährwerte und Kalorien

Räucherlachs aus Aquakultur umfasst Produkte, die aus Zuchtlachs hergestellt werden, welcher anschließend geräuchert wurde. Dies kann von ganzen Räucherlachshälften bis hin zu geschnittenen Scheiben oder Lachsstreifen reichen, oft verfeinert mit Zusätzen wie Dill. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren und Salz pro 100 Gramm. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt, welche weiteren Zutaten verwendet wurden, beispielsweise Gewürze, Zucker oder Konservierungsstoffe. Bei Räucherlachs ist die Angabe von Salz (NaCl) relevant, da es zur Haltbarmachung und Geschmacksgebung eingesetzt wird. Die Herkunft des Lachses, in diesem Fall aus Aquakultur, wird ebenfalls auf der Verpackung deklariert. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.