Bagels: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Bagels umfasst eine Vielfalt von ringförmig gebackenen Teigwaren. Diese können aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt werden, wobei der Anteil von Vollkornmehl variieren kann. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Ein hoher Ballaststoffgehalt, oft verbunden mit einem höheren Vollkornanteil, ist in der Zutatenliste erkennbar. Dort wird die Reihenfolge der Zutaten angegeben, wobei die zuerst genannten die größten Mengenanteile ausmachen. So kann beispielsweise der Anteil von Vollkornmehl im Verhältnis zu Weißmehl eingeschätzt werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Bevorzugung von Vollkornprodukten, da sie in der Regel mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten. Die Kennzeichnung von Salz (Natriumchlorid) ist ebenfalls relevant, da die WHO eine begrenzte Aufnahme von Salz empfiehlt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.