Zutaten & Zusatzstoffe

Kokos Nicht tierischen Ursprungs Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme (Cocos nucifera), die in tropischen Regionen weltweit angebaut wird. Das Fruchtfleisch der reifen Kokosnuss … Mehr erfahren → Kornblumenblüten Nicht tierischen Ursprungs Kornblumenblüten sind die getrockneten Blütenblätter der Kornblume (Centaurea cyanus). Die Pflanze ist in Europa heimisch und wächst wild auf Feldern … Mehr erfahren → L Methionin L-Methionin ist eine essenzielle Aminosäure, die für den Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Sie ist ein Baustein von Proteinen … Mehr erfahren → Lachsforelle Tierischen Ursprungs Lachsforelle ist eine Zuchtform der Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss), die durch eine spezielle Fütterung eine rosa bis rote Fleischfarbe erhält, ähnlich … Mehr erfahren → Laktosefrei Tierischen Ursprungs Laktosefrei ist keine Zutat, sondern eine Kennzeichnung für Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten oder bei denen Laktose … Mehr erfahren → Landwirtschaft Landwirtschaft bezeichnet den Anbau von Nutzpflanzen und die Zucht von Tieren zur Gewinnung von Nahrungsmitteln, Fasern und anderen Produkten. Sie … Mehr erfahren → Leinsaat Braun Nicht tierischen Ursprungs Leinsaat, auch bekannt als Leinsamen, sind die Samen der Flachspflanze (Linum usitatissimum). Die Samen werden nach der Ernte getrocknet und … Mehr erfahren → Lupinenzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Lupinenzubereitung ist ein Oberbegriff für Produkte, die aus Lupinen gewonnen werden. Lupinen sind Hülsenfrüchte, die ähnlich wie Sojabohnen angebaut werden. … Mehr erfahren → Maisgritz Nicht tierischen Ursprungs Maisgritz sind grob gemahlene Körner von Mais (Zea mays L.). Sie werden durch das Mahlen von getrockneten Maiskörnern gewonnen, wobei … Mehr erfahren → Mandelscheiben Nicht tierischen Ursprungs Mandelscheiben sind dünne, flache Stücke von Mandeln, die aus ganzen Mandeln hergestellt werden. Die Mandeln werden blanchiert, um die Haut … Mehr erfahren → Milchzucker Tierischen Ursprungs Milchzucker, auch Laktose genannt, ist ein Disaccharid, das aus den Zuckern Glukose und Galaktose besteht. Es kommt natürlicherweise in der … Mehr erfahren → Milk Protein Mehr erfahren → Natrium Carbonate Nicht tierischen Ursprungs Natriumcarbonat ist das Natriumsalz der Kohlensäure. Es kommt natürlich in Mineralien wie Soda oder Trona vor und wird industriell oft … Mehr erfahren → Natürlich Fermentiert Natürlich fermentiert ist ein Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Hefen oder Bakterien Kohlenhydrate in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln. Dieser … Mehr erfahren → Nektarinenmark Nicht tierischen Ursprungs Nektarinenmark ist ein Fruchtmark, das aus pürierten Nektarinen hergestellt wird. Es ist ein Fruchtpüree, das oft als Basis für Fruchtsäfte … Mehr erfahren → Nusse Mehr erfahren → Panna cotta Tierischen Ursprungs Panna Cotta ist ein italienisches Dessert aus Sahne, Zucker und Gelatine. Die Masse wird erhitzt, in Formen gegossen und gekühlt, … Mehr erfahren → Ringwaden Tierischen Ursprungs Ringwaden sind ein Produkt, das aus dem Eiweiß von Fisch gewonnen wird. Sie entstehen typischerweise bei der Verarbeitung von Fisch, … Mehr erfahren → Rote Chilis Nicht tierischen Ursprungs Rote Chilis sind die getrockneten oder frischen Früchte verschiedener Sorten der Pflanzengattung Capsicum. Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika … Mehr erfahren → Rübe Nicht tierischen Ursprungs Die Rübe ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Wurzelgemüse, am bekanntesten ist die Zuckerrübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris). Sie ist eine … Mehr erfahren → Salz aus Guérande Nicht tierischen Ursprungs Salz aus Guérande ist ein Meersalz, das an der bretonischen Küste Frankreichs gewonnen wird. Es entsteht durch die Verdunstung von … Mehr erfahren → Schoko Tierischen Ursprungs Schokolade ist ein Lebensmittel, das hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt wird. Die Kakaomasse stammt von fermentierten, gerösteten und … Mehr erfahren → Schokoladenraspeln Tierischen Ursprungs Schokoladenraspeln sind kleine, feine Stücke aus Schokolade. Sie werden hergestellt, indem Schokoladenmassen gerieben oder geschnitten werden. Je nach gewünschter Größe … Mehr erfahren → Schwarze Möhre Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarze Möhrenkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus dunklen Karotten gewonnen wird. Die Karotten werden zerkleinert und der Saft wird extrahiert, … Mehr erfahren → Schwarzer Karottensaft Nicht tierischen Ursprungs Schwarzer Karottensaft ist ein Farbstoff, der aus der Karotte (Daucus carota L.) gewonnen wird. Die schwarze Karotte, auch bekannt als … Mehr erfahren → Sodium Phosphate Dibasic Nicht tierischen Ursprungs Natriumphosphate sind Salze der Phosphorsäure. Dinatriumhydrogenphosphat ist eine neutrale Natriumverbindung der Phosphorsäure, die industriell hergestellt wird. Es liegt als weißes, … Mehr erfahren → Sojaeiweiß Crispies Nicht tierischen Ursprungs Sojaeiweiß Crispies sind ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden entölt und das isolierte Sojaprotein wird … Mehr erfahren → Spirituose Spirituosen sind alkoholische Flüssigkeiten, die durch Destillation von vergorenen Rohstoffen wie Getreide, Kartoffeln oder Früchten gewonnen werden. Sie enthalten in … Mehr erfahren → Stärkenatriumoctenylsuccinat E1450 Nicht tierischen Ursprungs Stärkenatriumoctenylsuccinat ist ein modifizierter Stärkestoff. Er wird hergestellt, indem Kartoffel-, Mais- oder Weizenstärke mit Natriumoctenylsuccinat behandelt wird. Dieser Prozess verändert … Mehr erfahren → Tomatenpaste Nicht tierischen Ursprungs Tomatenpaste ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Einkochen von reifen Tomaten hergestellt wird. Der Wassergehalt wird dabei reduziert, was … Mehr erfahren → Ultrafiltriertes Molkenproteinkonzentrat Tierischen Ursprungs Ultrafiltriertes Molkenproteinkonzentrat ist ein Proteinprodukt, das aus Molke gewonnen wird, einem Nebenprodukt der Käseherstellung. Durch einen Ultrafiltrationsprozess werden die Proteine … Mehr erfahren → Waldhonig Tierischen Ursprungs Waldhonig ist eine Honigsorte, die von Bienen aus den zuckerhaltigen Ausscheidungen von Honigtau auf Bäumen gewonnen wird. Dieser Honig stammt … Mehr erfahren → Walnussöl Nicht tierischen Ursprungs Walnussöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Kernen von Walnüssen gewonnen wird. Die Nüsse werden zunächst von ihrer Schale befreit … Mehr erfahren → Weizenmehl Type 1050 Nicht tierischen Ursprungs Weizenmehl Type 1050 ist ein Mehl, das aus dem ganzen Weizenkorn gemahlen wird, einschließlich eines Teils der Kleie und des … Mehr erfahren → Whipping cream Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Würzmarinade Eine Würzmarinade ist eine flüssige Zubereitung, die dazu dient, Lebensmitteln Geschmack und Aroma zu verleihen. Sie besteht typischerweise aus einer … Mehr erfahren → Zitruspektin Nicht tierischen Ursprungs Zitruspektin ist ein Polysaccharid, das aus den Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Grapefruits gewonnen wird. Es wird durch … Mehr erfahren → Acerolapulver auf Maniokstärke Nicht tierischen Ursprungs Acerolapulver wird aus der Acerolafrucht, auch bekannt als Kirsche der Westindischen Inseln, gewonnen. Die Früchte werden getrocknet und zu einem … Mehr erfahren → Akazienhonig Tierischen Ursprungs Akazienhonig ist eine flüssige, süße Substanz, die von Honigbienen aus dem Nektar der Akazienblüte gewonnen wird. Die Bienen sammeln den … Mehr erfahren → Anisol Nicht tierischen Ursprungs Anisol ist eine organische Verbindung, die als Aromastoff verwendet wird. Sie kommt natürlich in einigen Pflanzen vor, wird aber industriell … Mehr erfahren → Antioksidant Antioxidantien sind Stoffe, die die Oxidation von anderen Substanzen verlangsamen oder verhindern. Oxidation kann zum Verderb von Lebensmitteln führen, indem … Mehr erfahren → Antioxidantionsmittel Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen. Oxidation kann zu unerwünschten Veränderungen wie Ranzigwerden von Fetten, Farbverlust oder … Mehr erfahren → Apfelzubereitung Apfelzubereitung ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Produkte, die aus Äpfeln hergestellt werden. Dies können beispielsweise Apfelstücke, Apfelmus, Apfelpüree oder Apfelsaftkonzentrate … Mehr erfahren → Armes Kakaopulver Nicht tierischen Ursprungs Armes Kakaopulver ist ein entöltes Kakaopulver, das durch die Extraktion eines Teils des Kakaobuttergehalts aus Kakaomasse hergestellt wird. Dies führt … Mehr erfahren → Atlantischer Kabeljau Tierischen Ursprungs Der Atlantische Kabeljau (Gadus morhua) ist ein Seefisch, der in den kalten Gewässern des Nordatlantiks vorkommt. Er ist ein wichtiger … Mehr erfahren → Bittere Mandeln Nicht tierischen Ursprungs Bittere Mandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis), die sich von süßen Mandeln durch einen höheren Gehalt an Amygdalin … Mehr erfahren → Bourbonvanille Gemahlen Nicht tierischen Ursprungs Gemahlene Bourbonvanille sind die getrockneten und gemahlenen Schoten der Vanilleorchidee, die hauptsächlich in Madagaskar angebaut wird. Die Vanilleschoten werden nach … Mehr erfahren → Brösel Nicht tierischen Ursprungs Brösel, auch Paniermehl genannt, sind zerkleinerte trockene Backwaren, meist Brot. Sie werden durch Trocknen und anschließendes Mahlen von Brot oder … Mehr erfahren → Calcium-L-methylfolat Nicht tierischen Ursprungs Calcium-L-methylfolat ist die bioaktive Form von Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9. Es wird durch chemische Synthese hergestellt und ist … Mehr erfahren → Cassis Nicht tierischen Ursprungs Cassis ist der deutsche Name für die schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum). Diese Beerenart wächst an Sträuchern und ist in Europa … Mehr erfahren →