Zutaten & Zusatzstoffe

Oliven Geschwàrzt Schwarze Oliven sind reife Oliven, die durch einen Prozess der Oxidation und Behandlung mit Eisen(II)-gluconat (E 579) oder Eisen(II)-lactat (E … Mehr erfahren → Parmigiano Reggiano Dop Tierischen Ursprungs Parmigiano Reggiano g.U. ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch, der ausschließlich in einer bestimmten Region Italiens hergestellt wird. Die Milch … Mehr erfahren → Pistazienkerne geröstet Nicht tierischen Ursprungs Geröstete Pistazienkerne sind die Samen der Pistazienfrucht, die nach dem Entfernen der äußeren Schale und des Fruchtfleisches geröstet werden. Dieser … Mehr erfahren → Riesen-Kürbis Nicht tierischen Ursprungs Der Riesen-Kürbis (Cucurbita maxima) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kürbisgewächse. Die Früchte können sehr groß werden und haben … Mehr erfahren → Rinderfond Tierischen Ursprungs Rinderfond ist eine Brühe, die durch das Kochen von Rinderknochen, Fleisch und Gemüse gewonnen wird. Sie dient als Basis für … Mehr erfahren → Rinderhackfleisch Tierischen Ursprungs Rinderhackfleisch ist fein zerkleinertes Fleisch von Rindern. Es wird typischerweise aus verschiedenen Teilstücken des Rindes hergestellt und kann einen unterschiedlichen … Mehr erfahren → Roter Pfeffer Nicht tierischen Ursprungs Roter Pfeffer ist die getrocknete Frucht von Paprikapflanzen (Capsicum annuum), die nicht scharf schmeckt. Die Schärfe fehlt, da die Capsaicinoid-Gehalte … Mehr erfahren → Sauermolkenpulver Tierischen Ursprungs Sauermolkenpulver ist ein Pulver, das durch Trocknung von Sauermolke gewonnen wird. Sauermolke ist das Nebenprodukt der Käseherstellung, das nach der … Mehr erfahren → Schwarztee Extrakt Kaltwasserlöslich Nicht tierischen Ursprungs Schwarztee-Extrakt wird aus den Blättern des Teestrauchs (Camellia sinensis) gewonnen. Für die kaltwasserlösliche Variante werden die Teeblätter typischerweise mit Wasser … Mehr erfahren → Sirop De Sucre Caramélisé Nicht tierischen Ursprungs Karamellsirup ist ein Süßungsmittel, das durch Erhitzen von Zucker unter Zusatz von Wasser oder anderen Zutaten wie Glukosesirup hergestellt wird. … Mehr erfahren → Sojacrispies Nicht tierischen Ursprungs Sojacrispies sind kleine, knusprige Stücke, die aus Sojabohnen hergestellt werden. Die Bohnen werden typischerweise geröstet und dann zu kleinen Flocken … Mehr erfahren → Sojaschnetzel Nicht tierischen Ursprungs Sojaschnetzel sind ein pflanzliches Lebensmittelprodukt, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Die Bohnen werden entölt und zu einem Mehl verarbeitet, aus … Mehr erfahren → Sonnenblumenkernprotein Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenkernprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus den Samen von Sonnenblumen gewonnen wird. Nach der Ölgewinnung aus den Kernen wird … Mehr erfahren → Suppengrün Nicht tierischen Ursprungs Suppengrün ist eine Mischung aus Wurzelgemüse, die typischerweise Karotten, Sellerie (Knollensellerie) und Lauch umfasst. Diese Gemüse werden oft frisch geerntet … Mehr erfahren → Ungsmittel Sorbitol ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in einigen Früchten wie Äpfeln und Birnen vorkommt. Industriell wird er meist aus Glukose … Mehr erfahren → Vollkorn Weizenmehl Nicht tierischen Ursprungs Vollkornweizenmehl ist ein Mehl, das aus dem ganzen Korn des Weizens gemahlen wird. Es enthält sowohl das Kleie (die äußere … Mehr erfahren → Wasabizubereitung Nicht tierischen Ursprungs Wasabizubereitung ist eine Mischung, die den scharfen Geschmack von Wasabi nachahmt. Sie enthält in der Regel Meerrettich, Senfmehl, Farbstoffe und … Mehr erfahren → Weinsteinbackpulver Nicht tierischen Ursprungs Weinsteinbackpulver ist ein Backtriebmittel, das aus Weinstein (Kaliumhydrogentartrat) und einer Säure (z. B. Zitronensäure) sowie Natriumhydrogencarbonat (Natron) besteht. Es wird … Mehr erfahren → Weizenbrötchen Nicht tierischen Ursprungs Weizenbrötchen sind kleine, meist helle Backwaren, die hauptsächlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt werden. Sie werden typischerweise gebacken, … Mehr erfahren → White Tiger Garnelen Tierischen Ursprungs Garnelen der Art Penaeus monodon, die auch als "Tigerprawns" bekannt sind. Sie stammen ursprünglich aus dem Indo-Pazifik, werden aber heute … Mehr erfahren → Xanthan und Guarkernmehl Nicht tierischen Ursprungs Xanthan und Guarkernmehl sind Polysaccharide, die als Verdickungs- und Geliermittel dienen. Xanthan wird durch bakterielle Fermentation von Zuckern hergestellt, während … Mehr erfahren → Xylanasen Nicht tierischen Ursprungs Xylanasen sind Enzyme, die aus bestimmten Pilzen oder Bakterien gewonnen werden. Sie sind Teil der Gruppe der Hemicellulosen, welche Hauptbestandteile … Mehr erfahren → Aloe vera Nicht tierischen Ursprungs Aloe Vera ist eine sukkulente Pflanze, die ursprünglich aus trockenen Regionen Afrikas stammt. Sie ist bekannt für ihr dickes, gelartiges … Mehr erfahren → Avocadoöl Nicht tierischen Ursprungs Avocadoöl ist ein pflanzliches Öl, das aus dem Fruchtfleisch der Avocadofrucht (Persea americana) gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt meist durch … Mehr erfahren → Bananenscheiben Nicht tierischen Ursprungs Bananenscheiben sind getrocknete oder frische Scheiben der Frucht des Bananenbaums. Die Früchte werden reif geerntet, geschält und dann in Scheiben … Mehr erfahren → Bifidobacterium lactis Mehr erfahren → Borretsch Nicht tierischen Ursprungs Borretsch ist eine einjährige Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Die Blätter und Blüten sind essbar und haben einen … Mehr erfahren → Branntwein Branntwein ist ein alkoholisches Getränk, das durch Destillation von vergorenen pflanzlichen Rohstoffen wie Getreide, Kartoffeln oder Früchten gewonnen wird. Der … Mehr erfahren → Brauner Invertzuckersirup Nicht tierischen Ursprungs Brauner Invertzuckersirup ist eine Zuckerlösung, die durch die Hydrolyse von Saccharose (Haushaltszucker) gewonnen wird. Bei diesem Prozess werden die Saccharosemoleküle … Mehr erfahren → Brauner Leinsamen Nicht tierischen Ursprungs Brauner Leinsamen sind die Samen der Flachspflanze (Linum usitatissimum). Nach der Ernte werden die Samen getrocknet und können als Ganzes … Mehr erfahren → Brezelsalz Nicht tierischen Ursprungs Brezelsalz ist eine grobkörnige Salzmischung, die speziell für die Verwendung auf Laugengebäck wie Brezeln entwickelt wurde. Es besteht in der … Mehr erfahren → Butter Reinfett Tierischen Ursprungs Butter-Reinfett ist ein Milchfett, das durch Raffination von Butter gewonnen wird. Dieser Prozess entfernt Wasser und fettfreie Milchbestandteile, wodurch ein … Mehr erfahren → Butteraroma Tierischen Ursprungs Butteraroma ist ein Aromastoff, der dazu dient, den Geschmack von Butter in Lebensmitteln nachzuahmen. Es kann sowohl aus natürlichen Quellen … Mehr erfahren → Calciumstearoyl-2-lactylat E482 Tierischen Ursprungs Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein synthetischer Ester, der aus Milchsäure und Stearinsäure hergestellt wird. Die Milchsäure kann aus der Fermentation von Kohlenhydraten … Mehr erfahren → Cashewnusse Nicht tierischen Ursprungs Cashewnüsse sind die Samen des Cashewbaums (Anacardium occidentale), der ursprünglich aus Brasilien stammt. Nach der Ernte werden die Nüsse aus … Mehr erfahren → Cedernfruchtschalen Nicht tierischen Ursprungs Cedernfruchtschalen sind die getrockneten und kandierten Schalen der Zitronatzitrone (Citrus medica). Diese Zitrusfrucht ist eine der ältesten kultivierten Zitrusarten und … Mehr erfahren → Cellulase Nicht tierischen Ursprungs Cellulasen sind Enzyme, die aus pflanzlichen Quellen wie Pilzen oder Bakterien gewonnen werden. Sie sind in der Lage, Zellulose, ein … Mehr erfahren → Chinolingelb E104 Nicht tierischen Ursprungs Chinolingelb ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der zur Gruppe der Azofarbstoffe gehört. Er wird chemisch hergestellt und ist für seine leuchtend … Mehr erfahren → D-alpha-Tocopherylacetat Nicht tierischen Ursprungs D-alpha-Tocopherylacetat ist die synthetisch hergestellte Form von Vitamin E. Es handelt sich um einen Ester der Alpha-Tocopherolsäure. Die Herstellung erfolgt … Mehr erfahren → Dekor Tierischen Ursprungs Dekor ist ein Begriff, der im Lebensmittelbereich verwendet wird, um essbare Verzierungen oder Dekorationen zu beschreiben. Diese können aus verschiedenen … Mehr erfahren → Dried tomatoes Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Edamame Bohnen Nicht tierischen Ursprungs Edamame sind unreife Sojabohnen, die typischerweise in ihren Schoten verkauft werden. Sie stammen ursprünglich aus Ostasien und werden weltweit angebaut. … Mehr erfahren → Egg Mehr erfahren → Eierteigware Tierischen Ursprungs Eierteigwaren sind Teigwaren, die unter Zugabe von Eiern hergestellt werden. Die Eier können als Vollei, Eiklar oder Eigelb zugesetzt werden. … Mehr erfahren → Einfaches Zuckerkulör Nicht tierischen Ursprungs Zuckerkulör ist ein Lebensmittelfarbstoff, der durch Erhitzen von Kohlenhydraten wie Zucker oder Stärke gewonnen wird. Je nach Herstellungsverfahren und den … Mehr erfahren → Entenfleisch Tierischen Ursprungs Entenfleisch ist das Muskelfleisch von Enten. Es wird in der Regel durch Schlachtung der Tiere gewonnen. Das Fleisch kann je … Mehr erfahren → Entrahmte Milch Tierischen Ursprungs Entrahmte Milch ist Milch, aus der der Großteil des Milchfetts entfernt wurde. Dies geschieht in der Regel durch Zentrifugation. Der … Mehr erfahren → Essbare Wursthülle Aus Rinderkollagen Tierischen Ursprungs Essbare Wursthüllen aus Rinderkollagen sind Hüllen, die zur Herstellung von Brüh- und Rohwürsten verwendet werden. Sie werden aus dem Kollagen … Mehr erfahren → Essig Aus Essigessenz Nicht tierischen Ursprungs Essig aus Essigessenz ist eine verdünnte Form von konzentrierter Essigsäure, die durch Fermentation hergestellt wird. Die Essigessenz selbst ist hochkonzentrierte … Mehr erfahren → Extrait De Malt D Orge Mehr erfahren →