Cedernfruchtschalen
Was ist Cedernfruchtschalen?
Cedernfruchtschalen sind die getrockneten und kandierten Schalen der Zitronatzitrone (Citrus medica). Diese Zitrusfrucht ist eine der ältesten kultivierten Zitrusarten und wird wegen ihrer dicken, aromatischen Schale angebaut. Die Schalen werden typischerweise in Zucker eingelegt, um sie haltbar zu machen und ihren Geschmack zu verändern.
Ist Cedernfruchtschalen vegan?
Cedernfruchtschalen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Cedernfruchtschalen zu den Hauptallergenen?
Cedernfruchtschalen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Cedernfruchtschalen verwendet?
Cedernfruchtschalen werden als Aromastoff und Texturgeber in Backwaren eingesetzt.
Ist Cedernfruchtschalen unbedenklich?
Cedernfruchtschalen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Cedernfruchtschalen werden als Aromastoff und Texturgeber in Backwaren eingesetzt. Sie verleihen Produkten wie Christstollen, Lebkuchen und Süßwaren eine fruchtige Zitrusnote und eine leicht zähe Konsistenz. Hersteller verwenden sie, um den Geschmack und das Mundgefühl von traditionellen Süßspeisen zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Cedernfruchtschalen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie werden in der Regel in geringen Mengen verzehrt. Da sie kandiert werden, enthalten sie Zucker, was bei übermäßigem Verzehr relevant ist.
Allergeninformationen
Cedernfruchtschalen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie stammen nicht von den 14 Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Cedernfruchtschalen
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