Cassis
Was ist Cassis?
Cassis ist der deutsche Name für die schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum). Diese Beerenart wächst an Sträuchern und ist in Europa und Asien heimisch. Die Früchte sind klein, rund und von tiefdunkler Farbe.
Ist Cassis vegan?
Cassis ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Cassis zu den Hauptallergenen?
Cassis ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Cassis verwendet?
Cassis wird wegen seines intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks und seiner tiefen Farbe geschätzt.
Ist Cassis unbedenklich?
Cassis ist keine Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Cassis wird wegen seines intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks und seiner tiefen Farbe geschätzt. Es wird häufig zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Säften, Likören und Süßwaren verwendet. In der Lebensmittelindustrie dient es als Aromastoff und Farbstoff.
Gesundheitliche Hinweise
Cassis ist keine Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die schwarze Johannisbeere ist reich an Vitamin C und Antioxidantien. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Obst wie schwarze Johannisbeeren einschließt.
Allergeninformationen
Cassis ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Cassis
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