Lachsforelle
Was ist Lachsforelle?
Lachsforelle ist eine Zuchtform der Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss), die durch eine spezielle Fütterung eine rosa bis rote Fleischfarbe erhält, ähnlich der von Lachs. Sie wird in Süßwasserteichen oder Becken aufgezogen. Die Zucht zielt darauf ab, die sensorischen Eigenschaften der Regenbogenforelle zu verbessern.
Ist Lachsforelle vegan?
Nein. Lachsforelle ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Lachsforelle zu den Hauptallergenen?
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Lachsforelle verwendet?
Lachsforelle wird als Speisefisch geschätzt und meist geräuchert, gebraten oder gegrillt zubereitet.
Ist Lachsforelle unbedenklich?
Lachsforelle ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Lachsforelle wird als Speisefisch geschätzt und meist geräuchert, gebraten oder gegrillt zubereitet. Hersteller verwenden sie in küchenfertigen Produkten wie Räucherfischplatten, Fischsalaten oder als Filet. Ihre ansprechende Farbe und ihr Geschmack machen sie zu einer beliebten Zutat in der Feinkost.
Gesundheitliche Hinweise
Lachsforelle ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie ist ein natürlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. Wie bei allen Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist auf eine hygienische Zubereitung und Lagerung zu achten, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Fisch als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Lachsforelle muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden, falls sie enthalten ist.
Lebensmittel mit Lachsforelle
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