Regenbogenforelle

Regenbogenforelle ist eine Süßwasserfischart, die ursprünglich aus Nordamerika stammt. Sie wird heute weltweit in der Aquakultur gezüchtet und ist für ihr rosafarbenes Fleisch bekannt. Die Fische werden meist in Teichen oder Becken gehalten und ernähren sich von speziellem Fischfutter.

Regenbogenforelle wird häufig als Speisefisch angeboten, sowohl frisch als auch verarbeitet. Sie findet sich in Produkten wie geräucherter Forelle, Forellenfilets oder als Lachsforelle. Die Zubereitung erfolgt meist durch Braten, Räuchern oder Dünsten.

Regenbogenforelle ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie ist eine natürliche Nahrungsquelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln und die damit verbundenen Risiken, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für den Verzehr von Regenbogenforelle als Ganzes, die über allgemeine Empfehlungen zur Fischaufnahme hinausgehen. Der Verzehr von Fisch wird generell als Teil einer ausgewogenen Ernährung empfohlen.