Zitruspektin
Was ist Zitruspektin?
Zitruspektin ist ein Polysaccharid, das aus den Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Grapefruits gewonnen wird. Es wird durch Extraktion mit Wasser und anschließende Fällung hergestellt. Pektine sind natürliche Bestandteile pflanzlicher Zellwände.
Ist Zitruspektin vegan?
Zitruspektin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zitruspektin zu den Hauptallergenen?
Zitruspektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Zitruspektin verwendet?
Zitruspektin wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Zitruspektin unbedenklich?
Zitruspektin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Zitruspektin wird als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es trägt zur Textur und Stabilität von Produkten wie Marmeladen, Konfitüren, Fruchtzubereitungen und Desserts bei. Seine Fähigkeit, Gele zu bilden, ist besonders in Produkten mit niedrigem Zuckergehalt von Vorteil.
Gesundheitliche Hinweise
Zitruspektin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Pektine gelten als Ballaststoffe und können in größeren Mengen zur Verdauung beitragen. Es sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr bekannt. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Zitruspektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Zitruspektin
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.