Acerolapulver auf Maniokstärke

Acerolapulver wird aus der Acerolafrucht, auch bekannt als Kirsche der Westindischen Inseln, gewonnen. Die Früchte werden getrocknet und zu einem Pulver vermahlen, oft unter Zugabe von Trägerstoffen wie Maniokstärke, um die Handhabung und Stabilität zu verbessern. Acerola ist bekannt für ihren hohen Gehalt an natürlichem Vitamin C.

Acerolapulver wird als natürliche Quelle für Vitamin C und als Antioxidans in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, Fruchtsäften, Süßwaren und Backwaren wie Zwieback und Toastbroten, um den Vitamin-C-Gehalt zu erhöhen und als natürliches Konservierungsmittel zu dienen.

Acerolapulver ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern wird als Zutat verwendet. Der hohe Gehalt an Vitamin C kann zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitsbezogenen Angaben für Vitamin C bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen von Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.