Rote Chilis
Was ist Rote Chilis?
Rote Chilis sind die getrockneten oder frischen Früchte verschiedener Sorten der Pflanzengattung Capsicum. Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Der Schärfegrad variiert je nach Sorte und wird durch den Gehalt an Capsaicin bestimmt.
Ist Rote Chilis vegan?
Rote Chilis ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Rote Chilis zu den Hauptallergenen?
Rote Chilis gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Rote Chilis verwendet?
Rote Chilis werden als Gewürz und zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Rote Chilis unbedenklich?
Rote Chilis sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Rote Chilis werden als Gewürz und zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleihen Gerichten Schärfe und eine rote Farbe. Typische Anwendungen finden sich in scharfen Saucen, Pasten, Suppen, Eintöpfen und Fleischgerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Rote Chilis sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Der Hauptwirkstoff Capsaicin kann bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin als Lebensmittelzutat bewertet. Es gibt keine eindeutigen wissenschaftlichen Belege dafür, dass der Verzehr von Chilis in üblichen Mengen Krankheiten verursacht oder verhindert.
Allergeninformationen
Rote Chilis gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Rote Chilis
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