Tomatenpaste
Was ist Tomatenpaste?
Tomatenpaste ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Einkochen von reifen Tomaten hergestellt wird. Der Wassergehalt wird dabei reduziert, was zu einem intensiveren Geschmack und einer dickeren Konsistenz führt. Die Herstellung umfasst in der Regel das Waschen, Zerkleinern und anschließende Eindicken der Tomaten.
Ist Tomatenpaste vegan?
Tomatenpaste ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tomatenpaste zu den Hauptallergenen?
Tomatenpaste ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Tomatenpaste verwendet?
Tomatenpaste wird als Geschmacksgeber und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Tomatenpaste unbedenklich?
Tomatenpaste ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Tomatenpaste wird als Geschmacksgeber und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleiht Gerichten eine tomatige Note und kann die Textur verbessern. Typische Anwendungen finden sich in Saucen, Suppen, Eintöpfen, Fertiggerichten und als Basis für Ketchup.
Gesundheitliche Hinweise
Tomatenpaste ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie ist ein natürliches Lebensmittelprodukt. Die EFSA hat die Sicherheit von Lycopin, dem Hauptfarbstoff in Tomaten, bewertet. Tomaten sind reich an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, die gesundheitlich förderlich sein können. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Tomatenpaste ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Tomatenpaste
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