Stärkenatriumoctenylsuccinat
Was ist Stärkenatriumoctenylsuccinat?
Stärkenatriumoctenylsuccinat ist ein modifizierter Stärkestoff. Er wird hergestellt, indem Kartoffel-, Mais- oder Weizenstärke mit Natriumoctenylsuccinat behandelt wird. Dieser Prozess verändert die chemischen Eigenschaften der Stärke.
Ist Stärkenatriumoctenylsuccinat vegan?
Stärkenatriumoctenylsuccinat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Stärkenatriumoctenylsuccinat glutenfrei?
Wenn es aus Weizen gewonnen wird, kann es Spuren von Gluten enthalten.
Gehört Stärkenatriumoctenylsuccinat zu den Hauptallergenen?
Stärkenatriumoctenylsuccinat wird aus Stärke gewonnen, die aus Kartoffeln, Mais oder Weizen stammen kann.
Wofür wird Stärkenatriumoctenylsuccinat verwendet?
Aufgrund seiner emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften wird Stärkenatriumoctenylsuccinat häufig in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Stärkenatriumoctenylsuccinat unbedenklich?
Stärkenatriumoctenylsuccinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Aufgrund seiner emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften wird Stärkenatriumoctenylsuccinat häufig in Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, Öl und Wasser zu mischen und die Textur zu verbessern. Es findet sich daher oft in Saucen, Dressings, Desserts und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Stärkenatriumoctenylsuccinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch das JECFA haben diesen Stoff bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.6.2 Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 1.10 Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder | 50000 |
| 13.1 Säuglings- und Kleinkindnahrung | 1000 |
| 13.1 Säuglings- und Kleinkindnahrung | 100 |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 50000 |
| 13.1.5.1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge | 20000 |
| 13.1.5.2 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge ab vier Monaten und für Kleinkinder | 20000 |
Allergeninformationen
Stärkenatriumoctenylsuccinat wird aus Stärke gewonnen, die aus Kartoffeln, Mais oder Weizen stammen kann. Wenn es aus Weizen gewonnen wird, kann es Spuren von Gluten enthalten. Es ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen im Sinne der EU-Verordnung 1169/2011, es sei denn, es stammt aus glutenhaltigem Getreide und die Kennzeichnungsvorschriften für Gluten sind relevant.
Lebensmittel mit Stärkenatriumoctenylsuccinat
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