Schoko
Was ist Schoko?
Schokolade ist ein Lebensmittel, das hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt wird. Die Kakaomasse stammt von fermentierten, gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen. Je nach Sorte und Herstellungsverfahren können weitere Zutaten wie Milchpulver, Emulgatoren und Aromen hinzugefügt werden.
Ist Schoko vegan?
Nein. Schoko ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Schoko zu den Hauptallergenen?
Schokolade kann Milch und Sojalecithin (ein Emulgator, der aus Sojabohnen gewonnen wird) enthalten, welche zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören.
Wofür wird Schoko verwendet?
Schokolade wird als Süßungsmittel, Geschmacksgeber und Texturgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Schoko unbedenklich?
Schokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Schokolade wird als Süßungsmittel, Geschmacksgeber und Texturgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie ist besonders beliebt in Süßwaren, Backwaren, Desserts und Getränken. Ihre Fähigkeit, bei Erwärmung zu schmelzen, macht sie zu einer vielseitigen Zutat für Glasuren und Füllungen.
Gesundheitliche Hinweise
Schokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Der Konsum von Schokolade, insbesondere von zuckerreichen Varianten, kann zur Energiezufuhr beitragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Auswirkungen von Kakao und dessen Bestandteilen im Rahmen verschiedener Bewertungen betrachtet, insbesondere im Hinblick auf Flavonoide. Übermäßiger Konsum von zucker- und fettreichen Schokoladenprodukten wird im Allgemeinen mit einer unausgewogenen Ernährung in Verbindung gebracht.
Allergeninformationen
Schokolade kann Milch und Sojalecithin (ein Emulgator, der aus Sojabohnen gewonnen wird) enthalten, welche zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören. Daher muss Milch und Soja auf der Zutatenliste hervorgehoben werden, wenn sie in der Schokolade enthalten sind.
Lebensmittel mit Schoko
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